Ferskenkaker: En trinnvis oppskrift med bilder

Ferskenkakekake – en vakker og deilig dessert opprinnelig fra Sovjetunionen, hvis klassiske trinnvise oppskrift enkelt kan gjenskapes hjemme. Denne godbiten vil være et vakkert tillegg til ethvert festbord, ettersom kakene virkelig ligner en vakker moden fersken.

Ferskenkaker: En klassisk trinnvis oppskrift

Næringsverdi per porsjon

315,0 kcal

Proteiner: 7,0 g
Fett: 10,0 g
Karbohydrater: 50,0 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time
Tid på kjøkkenet: 1 time
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 10

På 80- og 90-tallet av forrige århundre visste mange husmødre hvordan de skulle lage "fersken"-kaken, så den klassiske "GOST"-oppskriften finnes i bestemødrenes kokebøker.

Desserten er virkelig deilig, ettersom hver «fersken» består av to halvdeler av en smuldrete shortbread-kjeks, og inni kaken er det en overraskelse – syltetøy, som gir retten en lys fruktig tone, eller søtkokt kondensert melk med nøtter.

I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager denne festlige "fersken"-kaken hjemme og tilby en enkel trinnvis oppskrift, hvor alle ingrediensene du trenger finnes på et vanlig hjemmekjøkken.

For å bake en ferskenkake fra sovjettiden trenger du:

beholder for blanding av deig;
en vanlig håndmikser;
stekebrett;
bakepapir (eller silikonisert papir);
børste for påføring av fargestoff.

Vi skal lage en deilig sukkerdeig med mykt smør og mager rømme med tradisjonelle ingredienser som finnes i alle hjem eller nærmeste supermarked.

En trinnvis oppskrift på ferskenkaker fra Sovjetunionen

Ferskenkake – En enkel klassisk hjemmelaget oppskrift

Ingredienser

Porsjoner

Mel

400 G
Smør

100 G
Egg C1

2 stk
Rømme 20 %

2 ss
Sukker

100 G
Soda

1 klype
Salt

1 klype
Syltetøy

300 G
Konditorfarge

2 stk

Preparat

Trinn 1

Knekk 2 egg i en bolle (oppskriften bruker både eggeplomme og eggehvite).

Trinn 2

Tilsett 100 gram sukker til eggene og pisk med en mikser til det dannes et lett, luftig skum.

Trinn 3

Som et resultat av piskingen bør du få en masse som denne.

Trinn 4

I en separat bolle blander du 100 gram mykt smør, 60 gram rømme og en klype natron. Bland alle ingrediensene godt med en skje.

Trinn 5

Bland eggeblandingen med smøret, pisket med sukker og rømme. Pisk med en mikser til en jevn masse.

Trinn 6

Tilsett 400 gram siktet mel og en klype salt. Bland først deigen med en skje, deretter med hendene til den får en tykk, glatt konsistens.

Trinn 7

Deigen skal være ganske tett (som på bildet) og ikke feste seg til hendene, slik at du kan forme den til en kake senere.

Trinn 8

Del deigen i 20 like deler.

Du kan gjøre dette med en kjøkkenvekt eller bare med øyet. Det er greit om halvdelene ikke er helt like; det vil bare gjøre kaken mer realistisk.

Trinn 9

Form hver deigklump til en ball og legg den på en stekeplate dekket med bakepapir.

Trinn 10

Trinn 2 – Stek kakene

Vi bør få 20 stykker kjeks - sfæriske halvdeler (som på bildet), hvorfra vi senere kan danne ferskenen vår.

Det er nødvendig å bake kaker 15–20 minutter ved temperatur 180 ℃.

Parametrene som er oppgitt er for en tradisjonell ovn som bruker "topp og bunn"-modus uten konveksjon. Når du bestemmer steketiden, ta hensyn til ovnens spesifikke egenskaper, og gjør justeringer hvis du bruker konveksjon.

Trinn 11

Resultatet er kaker som ligner pepperkaker, med flat bunn og luftig topp.

Trinn 12

Mens kakene fortsatt er varme, bruk en kniv til å skjære ut fordypninger slik at ferskenene våre kan fylles med et deilig fyll.

Trinn 13

Trinn 3 – Montering av ferskenkjeksene

Når kakehalvdelene er helt avkjølt, begynn å sette sammen «ferskenene». Fyll kakehulrommene med tykt syltetøy.

Trinn 14

Vi kobler de to halvdelene sammen for å danne en hel "fersken".

Det er viktig at syltetøyet er tykt nok til å fungere som en slags pasta.

Trinn 15

Trinn 3 – Fargelegging av «ferskenene»

Til fargelegging brukte bestemødrene våre naturlige fargestoffer – rødbet- og gulrotjuice. Påfør fargestoffet på overflaten av kjeksene med en myk børste eller svamp. Mal kantene nærmere skjøtene oransje, og de hevede delene røde.

Tallrike anmeldelser tyder på at ikke alle liker grønnsaksmaken som gis til desserten, så i moderne forhold er det fullt mulig å erstatte juicen med oransje og rød konditorfarge fortynnet i sukkersirup eller eplejuice.

Trinn 16

Med øvelse kan du oppnå en vakker overgang mellom nyanser for å lage de mest realistiske ferskenene, som på bildet.

Du kan fargelegge ferskenene sammen med barna dine. For mange som husker denne oppskriften fra barndommen, var fargelegging den mest populære delen av å lage ferskenkjeks.

Trinn 17

Dryss den nymalte ferskenen med sukker.

Du kan variere oppskriften med annet topping (kokosflak eller nøtter), men med sukker ser desserten mest autentisk ut.

Trinn 18

Denne godbiten ser rett og slett fantastisk vakker ut!

For et mer realistisk utseende kan du pynte hver fersken med en kvist eller et ekte blad. Du kan også servere kakene i individuelle pappkopper, som vist på bildet.

Vi tilbyr også en mesterklasse fra kokken om å lage "fersken"-kjeks i henhold til GOST-standarder. Ved å følge trinnvise instruksjoner i videoen kan du enkelt gjenskape denne originale gamle bestemors oppskrift og overraske gjestene dine med en uvanlig dessert fra fortiden: