Tuilekjeks: En trinnvis oppskrift med bilder for hjemmelaging

Tynne franske tuilekjeks er en perfekt godbit til te eller kaffe. Med denne enkle, klassiske trinn-for-trinn-oppskriften kan selv en nybegynnerkokk enkelt glede venner med disse deilige og uvanlige bakverkene.

Tuilekjeks: En klassisk trinnvis oppskrift

Næringsverdi per porsjon

340 kcal

Proteiner: 10 g
Fett: 22 gram
Karbohydrater: 39 gram

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minutter
Tid på kjøkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 20

Selve ordet «Tuile» (uttales korrekt som «tyuil», selv om det på russisk oftere skrives med bokstaven «u» – tuil) er oversatt fra fransk til «flis».

Rettens uvanlige navn kommer fra bakeriet som først tilbød denne typen kjeks til kundene sine. Det er imidlertid en annen teori bak navnet: de tynne, sprø kjeksene er faktisk formet som taksteinene som en gang ble brukt til å dekke tak i Frankrike.

Tuilekjeks er søte, tynne kjeks med mandelsmak som knekker når man biter i dem, med en særegen, sprø lyd. Den klassiske franske oppskriften krever at kjeksene pyntes med mandelflak, men mange hjemmebryggere tilsetter mandelmel i deigen og drysser de ferdige kjeksene med sesamfrø eller til og med gresskarkjerner.

I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager en enkel klassisk oppskrift hjemme og lager tuilekjeks med mandelsmak.

Franske Tuile-kjeks

Sprø tuilekjeks – en enkel trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Ingredienser

Porsjoner

melis

120 G
Smør

80 G
Eggehvite

2 stk
Mel

70 G
Mandelblader

50 G
Vaniljeekstrakt

som ønsket
Salt

1 klype

Preparat

Trinn 1

Tuilekjeks: Steg-for-steg-oppskrift med bilder - Steg 1

Vi begynner å forberede deigen ved å sile melisen gjennom en sil. Dette er et viktig trinn for å fjerne eventuelle små klumper som dannes under lagring.

Trinn 2

Tuilekjeks: Steg-for-steg-oppskrift med bilder - Steg 2

Deretter skiller du 2 eggehviter, og sørger for at du ikke får med den minste plomme. Tilsett en klype salt og visp med en mikser til det dannes et «øl»-skum.

Trinn 3

Tuilekjeks: Steg-for-steg-oppskrift med bilder - Steg 3

Tilsett gradvis siktet melis i eggeblandingen, og fortsett å piske kraftig med en mikser til det dannes et tykt, stabilt skum.

Trinn 4

Tuilekjeks: Steg-for-steg-oppskrift med bilder - Steg 4

Tilsett vaniljeekstrakt eller vaniljesukker.

Trinn 5

Tuilekjeks: Steg-for-steg-oppskrift med bilder – Steg 5

Tilsett forhåndssiktet hvetemel til proteinblandingen.

Om ønskelig kan du erstatte 30 gram hvetemel med mandelmel for å oppnå en mer utpreget mandelsmak.

Trinn 6

Tuilekjeks: Steg-for-steg-oppskrift med bilder – Steg 6

Tilsett smeltet smør i deigen og pisk litt til med en mikser til den er glatt.

Trinn 7

Tuilekjeks: Steg-for-steg-oppskrift med bilder – Steg 7

Som et resultat bør du få en ganske flytende deig som den på bildet, med en konsistens som ligner på pannekakerøre.

Trinn 8

Tuilekjeks: Steg-for-steg-oppskrift med bilder – Steg 8

Gni bakepapir med smør.

Trinn 9

Tuilekjeks: Steg-for-steg-oppskrift med bilder – Steg 9

Ha 1 teskje deig i og bruk en skje til å forme en sirkel med ønsket diameter, og fordel deigen utover papiret i en sirkelbevegelse.

Trinn 10

Tuilekjeks: Steg-for-steg-oppskrift med bilder – Steg 10

Legg mandler på toppen (eller annen nøttepynt om ønskelig).

Trinn 11

Tuilekjeks: Steg-for-steg-oppskrift med bilder – Steg 11

Stek i ovnen på «topp + bunn uten varmluft» i omtrent 5–6 minutter ved 160 °C, til kanten er gyllenbrun, som på bildet.

Trinn 12

Tuilekjeks: Steg-for-steg-oppskrift med bilder – Steg 12

Mens de fortsatt er varme, fjern kakene forsiktig fra stekeplaten og legg dem på en kjevle for å gi dem en karakteristisk kurve.

Trinn 13

Tuilekjeks: Steg-for-steg-oppskrift med bilder – Steg 13

Legg kakene på et fat og pynt dem gjerne med litt fin pynt.

Disse kjeksene kan lagres ganske lenge, selv i romtemperatur, ganske enkelt ved å oppbevare dem i en spesiell lufttett beholder. Nøkkelen er å forhindre at de blir fuktige, ellers kan de miste sin opprinnelige sprøhet. Dette kan bøtes på ved å tørke den tapte sprøheten fra Tuile lett i ovnen.

Vi foreslår også at du prøver å lage deilige tuilekjeks med appelsinsmak hjemme, ved å følge trinn-for-trinn-instruksjonene i denne videoen: