Tiramisu Savoiardi-kjeks – en klassisk oppskrift med trinnvise bilder

Nå til dags er det enkelt å kjøpe alle nødvendige ingrediensene til en klassisk tiramisu. Men det er rett og slett ikke gøy! Det er mye mer tilfredsstillende å vite at du har laget tiramisubunnen selv hjemme.

Næringsverdi per porsjon

232 kcal

Proteiner: 13 gram
Fett: 10 g
Karbohydrater: 1 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minutter
Tid på kjøkkenet: 15 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

Når folk først hører om savoyardi, får det uvanlige navnet dem til å tro at gjøre Disse berømte kjeksene er utrolig komplekse å lage. Likevel er oppskriften utrolig enkel og rimelig. For å lage en porsjon savoiardi trenger du bare sukker, egg og mel. Trinnvise instruksjoner vil hjelpe deg med å unngå feil og gjenskape denne italienske klassikeren perfekt.

En liten advarsel. Sørg for å være oppmerksom på temperaturen på eggene. De må være varme. Først da vil du kunne lage et stabilt, luftig skum som ikke vil kollapse når det kommer i kontakt med melet mens du elter den italienske kakedeigen.

Oppskrift med trinnvise bilder

Tiramisu-kjeks - Savoiardi

Ingredienser

Porsjoner

Egg C1

2 stk
Salt

klyper
Sukker

60 G
Hvetemel

60 G
Maisstivelse

15 G
melis

30 G

Preparat

Trinn 1

Vi veier umiddelbart alle nødvendige ingredienser og lar eggene varmes opp til romtemperatur hvis du oppbevarte dem i kjøleskapet.

Trinn 2

Knekk eggene i en bolle, tilsett en klype salt og sukker. Visp til de er veldig luftige, som en klassisk sukkerbrød.

Trinn 3

Sikt og bland nå inn mel og stivelse i deler med bevegelser nedenfra og opp til du får en myk deig.

Trinn 4

Ha deigen over i en spritepose med en rund, bred åpning på ca. 1 cm i diameter. Sprøyt kakestrimler på ca. 10–12 cm på en stekeplate med bakepapir. Denne mengden deig gir omtrent 20–25 savoiardi.

Trinn 5

Dryss deigbitene rikelig med melis gjennom en finmasket sil, fra høyre til venstre. Gjenta prosessen én gang til.

Trinn 6

Stek kakene i en forvarmet ovn på 180 °C i omtrent 15 minutter, til de er gyllenbrune og helt tørre.

Trinn 7

Savoiardiene er klare. Hvis kjøkkenet ditt har lav luftfuktighet, la kakene stå på stekeplaten over natten. Hvis de stekes riktig, vil savoiardien lett løsne fra stekeplaten og være helt tørr inni.

Hold øye med avstanden din

Kjeksene bør presses ned på stekeplaten med god avstand mellom dem. De vil utvide seg under steking og kan klebe seg sammen. Dette vil ødelegge utseendet deres, og dermed den ferdige desserten.

Svar på ofte stilte spørsmål

Hva skal man gjøre hvis mikseren er svak?

Skill eggene i eggeplomme og hvite. Pisk eggeplommene hver for seg til de er lysegule, og tilsett halvparten av sukkeret. Pisk hvittene med en klype salt til det dannes stive topper. Bland begge blandingene i en bolle og vend dem sammen med en slikkepott med oppadgående bevegelser.

Kan jeg bruke sukkererstatninger?

Jeg anbefaler ikke å gjøre dette. Sukker skaper en krystallinsk struktur i eggehvitene og hjelper deigen å steke til en sprø, gyllenbrun farge. Uten det vil du få en helt annen kaketekstur.

Hvor lenge kan man oppbevare savoyardi-kjeks?

Hvis du oppbevarer kjeksene i en lufttett beholder og lukker dem godt, vil savoiardien holde seg fersk i 5–7 dager. Sørg imidlertid for å holde luftfuktigheten lav for å forhindre at tiramisuen blir bløt.

Lignende oppskrifter