Eggfrie Savoiardi-kjeks – En tiramisu-kjeksoppskrift med trinnvise bilder

Hovedingrediensen i disse kjeksene er aquafaba. Dette er vannet som blir igjen fra koking av belgfrukter: erter, bønner osv. Det pisker som eggehviter og er et populært vegansk alternativ til egg. Jeg anbefaler å bruke kikertvann. Det lager ikke bare savoiardi, men til og med vegansk marengs.

Næringsverdi per porsjon

378 kcal

Proteiner: 8,5 g
Fett: 3,8 g
Karbohydrater: 76,6 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minutter
Tid på kjøkkenet: 15 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

Oppskrift med trinnvise bilder

Eggfrie Savoiardi-kjeks

Ingredienser

Porsjoner

Mel

200 G
Maisstivelse

20 G
Krem av tartar

1 ts
Soda

0,5 ts
Salt

klyper
Sukker

120 G
Soyamelk

50 G
Kokosolje

80 G
Vaniljeekstrakt

1 ts
Aquafaba

50 G

Preparat

Trinn 1

Hell soyamelk i en bolle.

Trinn 2

Tilsett kokosolje. Det er ikke nødvendig å smelte den; den blir raskt flytende ved romtemperatur. Om ønskelig kan du erstatte denne ingrediensen med en tilsvarende mengde smeltet margarin.

Trinn 3

Tilsett vaniljeekstrakt og aquafaba og pisk de flytende ingrediensene med en mikser. Ikke prøv å lage et stivt skum. Bare sørg for at blandingen er glatt og luftig.

Trinn 4

Sikt alle de tørre ingrediensene i en egen bolle. Rør dem gradvis inn i melkeblandingen, én skje om gangen.

Trinn 5

Deigen skal ha en konsistens som tykk rømme.

Trinn 6

Hell deigen i en spritepose og klem den ut på en stekeplate, slik at den danner formen til klassisk savoyardi.

Trinn 7

Sørg for at det er plass mellom kjeksene slik at de ikke klistrer seg sammen. Dryss melis eller sukker over fingerkjeksene for ekstra pynt og søthet.

Trinn 8

Stek i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius. 7–8 minutter er vanligvis nok, men det er best å bruke den gylne fargen på kakene som en veiledning.

Ikke oppbevar kakene på stekeplaten.

Natron og vinstein, i likhet med bakepulver, begynner å heve umiddelbart ved kontakt med væske. Derfor må du steke kakene umiddelbart. La dem hvile på stekeplaten, så vil ikke savoiardien heve seg. Du ender opp med harde, flate kaker som passer best med te.

Lignende oppskrifter