Kandiserte fruktkaker: En trinnvis oppskrift

Du kan bruke:

• tørkede kirsebær;
• rosin;
• tørkede aprikoser;
• svisker;
• tranebær, osv.

Neste steg er å tilberede appelsinskallet. For å gjøre dette, riv appelsinskallet fint. Unngå den hvite delen, da den vil gi en sterk, bitter smak til bakevarer.

Klem saften ut av appelsinen.

Tilsett frisk smak av den kandiserte frukten og dynk alt med appelsinjuice.

Ideelt sett bør du la de tørkede og kandiserte fruktene trekke i to timer, rør av og til. Dette vil også la alle de andre ingrediensene varmes opp til romtemperatur.

Tilsett en klype salt, 110 gram sukker og 10 gram vaniljesukker i det mykede smøret.

Pisk smør og sukker til det er luftig og glatt.

Visp inn egget (hviten + plomme) i blandingen og bland godt igjen til en jevn masse.

Tilsett cottage cheese og bland godt til en jevn masse (hvis partiklene er store nok, gni først blandingen gjennom en sil eller kjør med en stavmikser).

Tilsett kandisert frukt og juice hvis det ikke er helt absorbert.

Du kan også tilsette nøtter i den kandiserte frukten, etter å ha ristet dem lett og malt dem til store smuler (eller bare hakket dem med en kniv).

Bland blandingen godt med en slikkepott for å sikre jevn fordeling av alle ingrediensene.

Bland bakepulver med mel.

Tilsett mel i ostemasseblandingen i deler, og elt en myk, luftig deig.

På det siste stadiet, elt deigen med hendene, som vist på bildet.

Knip deigen sammen med hendene og rull den til mellomstore baller.

Rull hver kjeks i melis for å lage vakre sprekker under steking.

Legg kakene på en stekeplate dekket med bakepapir og trykk lett ned for å gi dem ønsket form (men du kan la dem være runde).