Madeleinekjeks: En klassisk trinnvis oppskrift
Hvis du liker enkel og rask baking, foreslår vi at du prøver å lage mat Madeleine-kjeks, ved å bruke bestemors klassiske oppskrift og følge vår trinnvise algoritme med detaljerte beskrivelser av hvert trinn i detaljerte bilder.
- Proteiner: 3,6 g
- Fett: 7,9 g
- Karbohydrater: 69,6 g
- Total tid:
- Tid på kjøkkenet:
-
Kompleksitet:
En enkel oppskrift.
- Antall porsjoner: 6
De originale og deilige Madeleine-kjeksene har en lang og veldig vakker historie.
Det finnes en annen legende som knytter denne unike godbiten til kong Stanisław Leszczyński. Det antas at tjenestepiken hans, Madeleine, en gang lagde uvanlige kaker til monarken ved hjelp av en gammel oppskrift, og det er her dessertens uvanlige navn stammer fra.
Madeleines, som de kalte det informasjonskapsel Bestemødrene våre har en myk og luftig kjerne, hvis smak kompletteres av en sprø, brunet skorpe.
I dag er det ganske vanskelig å finne den klassiske versjonen av dette bakverket, selv om kaker med navnet «Madeleine» er tilgjengelige fra en rekke produsenter. Disse godbitene er aller deiligste samme dag som de lages, så det er best å bake dem hjemme.
Madeleinekaker er utrolig enkle å lage, ettersom oppskriften er basert på ingredienser som finnes i alle hjem, og du kan steke de sprø skjellene ved hjelp av spesielle former.
For å lage madeleine hjemme trenger vi:
- skallformet bakeform;
- beholder for blanding av deig;
- sil;
- visp.
-
Egg C12 stk
-
Smør (kjølt)80 G
-
Mel80 G
-
Sukker80 G
-
Sitronskallå smake
-
Bakepulver3 G
-
Salt1 klype
Fase 1 - forberedende
Vi forbereder alle ingrediensene.
Riv skallet av en halv sitron fint.
Mal skallet og sukkeret godt slik at madeleinekakene våre blir velduftende.
Trinn 2 – elt deigen
Knekk 2 egg (plomme + hvite) i en bolle, tilsett litt salt og visp til en jevn masse.
Tilsett sukker og skall gradvis til eggene. Det er best å tilsette sukkeret gradvis og blande godt.
Fortsett å vispe til alt sukkeret er helt oppløst. Etter hvert som du visper, vil blandingen bli litt lysere og luftigere, som vist på bildet.
Bland de tørre ingrediensene – 80 gram mel og bakepulver (3 gram bakepulver er omtrent 1 teskje).
Sikt mel og bakepulver i en bolle med eggeblandingen.
Elt deigen med en visp til den blir myk og elastisk.
Tilsett smeltet smør ved romtemperatur og bland det inn i deigen.
Dekk den ferdige deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time.
Trinn 3 – Stek madeleinekjeksene
Mens deigen er i kjøleskapet, klargjør du bakeformen, som vil gi kakene våre et skalllignende utseende. Vi bruker en metallform, så smør den med mykt smør eller margarin.
Dryss også pannen med litt mel.
Legg den avkjølte deigen i en spritepose.
Fyll formhulrommene 2/3 fulle.
Vær oppmerksom på at denne estimerte tiden kun gjelder hvis du baker i klassisk form i "topp + bunn uten konveksjon"Hvis parameterne dine er forskjellige, kan matlagingen gå raskere, så det er verdt å kontinuerlig overvåke prosessen.
Ta de ferdige kakene ut av ovnen og fjern dem fra formen mens de fortsatt er varme.
Før servering kan du drysse de avkjølte kakene med melis.
Vi foreslår også å prøve en enkel oppskrift på å lage pistasj-madeleinekjeks hjemme, ved å følge instruksjonene i videoen:
Vi foreslår også at du gleder venner og familie ved å lage rom-madeleinekjeks med kirsebærfyll og sjokoladeglasur, ved å følge den enkle trinnvise oppskriften i denne videoen:
- 1 time og 40 minutter
- 321,2 kcal
- 543
- 15 minutter
- 170 kcal
- 1336
- 40 minutter
- 394,4 kcal
- 93
- 30 minutter
- 232 kcal
- 293
- 1 time
- 404,5 kcal
- 1963
- 1 time
- 290 kcal
- 1225
- 1 time og 45 minutter
- 440 kcal
- 353
- 20 minutter
- 289 kcal
- 849