Baklava av butterdeig: En trinnvis oppskrift med bilder

Baklava av butterdeig er en enklere og raskere måte å lage denne klassiske østlige desserten hjemme. Tradisjonell tyrkisk baklava, i likhet med greske eller persiske oppskrifter, lages med den tynneste usyrede filodeigen, som er vanskelig å lage hjemme eller kjøpe i butikk. Mange hjemmekokker bemerker imidlertid at bruk av tynt utrullet ferdig butterdeig gjør desserten ikke mindre deilig og så nær den originale oppskriften som mulig.

Næringsverdi per porsjon

432 kcal

Proteiner: 8,3 g
Fett: 26,4 g
Karbohydrater: 40,2 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time
Tid på kjøkkenet: 1 time
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 20

Vi har tidligere diskutert hvordan ulike varianter av baklava hovedsakelig skiller seg fra hverandre i deigen og nøttene som brukes i tilberedningen:

Tyrkisk – dette er en klassisk oppskrift laget med filodeig (opptil 30 lag) med pistasjnøtter eller valnøtter, samt naturlig honning;
Gresk – oppskriften er veldig lik den tyrkiske, men deigen er litt tykkere, så desserten har færre lag; sitron og kanel tilsettes ofte honningen;
Aserbajdsjansk – luftig gjærdeig med mandler eller valnøtter, safran kan være tilstede i honningsirupen;
Armensk – tynt utkjevlet deig (kan være enten gjærdeig eller gjærfri) med tilsetning av nøtter og krydder (nellik, kanel);
Iransk (persisk) – den fineste filodeigen, nøtter og rosevann til bløtlegging;
Krim – gjær- eller mørdeig, valnøtter med tilsatte sesamfrø og naturlig honning.

Oppskrifter for å tilberede mange nasjonale versjoner av baklava hjemme presenteres på nettstedet vårt.

I dag skal vi fortelle deg hvordan du raskt og enkelt lager deilig, sprø baklava hjemme med butterdeig, en oppskrift som ofte omtales som «lat baklava». Denne østlige desserten kan lages med enten hjemmelaget eller kjøpt butterdeig, noe som fremskynder og forenkler hele tilberedningsprosessen betydelig.

Vår oppskrift på butterdeigsbaklava, en oppskrift du enkelt kan gjenskape hjemme, bruker vanlige valnøtter. I stedet for smeltet smør bruker vi eggehviter pisket med sukker til å dekke lagene, noe som resulterer i en lettere og luftigere rett. Men ikke bekymre deg, baklavaen vil ha den perfekte kremete smaken, siden smøret allerede er inkludert i butterdeigsoppskriften.

Hjemmelaget butterdeig baklava

Baklava av butterdeig – en enkel trinnvis oppskrift på hjemmelaget baklava

Ingredienser

Porsjoner

butterdeig

500 G
Valnøtter

400 G
Eggehviter

4 stk
Eggeplommer

2 stk
Sukker

150 G
Vaniljesukker

10 G
Honning

100 G
Melk

2 ts
Kanel (malt)

0,5 ts
Salt

1 klype

Preparat

Trinn 1

La oss starte vår trinnvise oppskrift med å forberede deigen. Siden vi skal lage baklava med kjøpt butterdeig, må den tas ut av emballasjen og tines.

Kjevle den tinte deigen lett ut slik at den passer i bakeformen, og skjær av eventuelle overflødige kanter. 500 gram skal gi tre lag.

Merk! Det første og siste laget må være litt større for at kanten skal kunne brettes over. Mellomlaget kan lages i flere lag, men det nederste og øverste laget lages best i ett stykke.

Trinn 2

Legg det midterste kakelaget på en stekeplate og stek i ovnen på 220 grader i omtrent 15 minutter.

Trinn 3

Mal valnøttene i en blender. Ikke prøv å gjøre blandingen for fin eller for jevn. Faktisk vil det smake bedre hvis valnøttblandingen har biter av ulik størrelse, som vist på bildet.

Trinn 4

Tilsett litt kanel i nøttene (du kan øke mengden eller hoppe over dette trinnet helt). Du kan også tilsette litt nellik eller muskatnøtt i baklavaen om ønskelig. Krydderet vil gi en spesiell aroma og en spesielt deilig orientalsk smak til nøttene.

Trinn 5

Deretter piskes eggehvitene.

Tilsett en klype salt og 10 g vaniljesukker i eggehvitene og pisk til det dannes myke topper. Tilsett deretter gradvis 150 g vanlig perlesukker, og fortsett å piske til det dannes stive topper.

Trinn 6

Tilsett nøtter og krydder i hvittene og bland godt.

Trinn 7

Legg det første laget med butterdeig på bakepapir i en stekeplate og dekk med nøttemering.

Trinn 8

Legg det tidligere stekte midterste kakelaget oppå.

Trinn 9

Legg den andre halvdelen av fyllet på kaken og fordel det jevnt over overflaten.

Trinn 10

Dekk med det øverste laget med rå butterdeig og brett kantene forsiktig inn med en slikkepott, som vist på bildet.

Trinn 11

Bland to eggeplommer med en liten mengde melk (ca. 2 teskjeer) og rør.

Trinn 12

Smør det øverste laget av deig med eggemelkblandingen og skjær deigen i biter.

Trinn 13

Stek i ovnen på 220 grader i ca 30-35 minutter.

Trinn 14

Ta den ferdige baklavaen ut av ovnen og skjær den opp igjen slik at hvert stykke blir bedre dynket i honning.

Trinn 15

Mens baklavaen fortsatt er varm (men ikke for sterk), hell den rikelig med naturlig honning og la den trekke godt.

Denne butterdeigsbaklavaen med nøtter og marengs holder seg i romtemperatur i opptil 24 timer. Kjølig holder den seg i opptil 3 dager, og frossen holder den seg i opptil 3 uker.

Du kan også lage en østlig dessert av butterdeig med nøtter i honningsirup ved å bruke trinn-for-trinn-oppskriften i denne videoen:

Vi gleder oss til å se bilder av dine hjemmelagde kulinariske mesterverk og tilbakemeldinger på denne enkle oppskriften på hjemmelaget baklava med butterdeig.

Prøv å lage mat også:

Lignende oppskrifter