Filodeigbaklava: En trinnvis oppskrift med bilder for hjemmelaget bruk

Vi fortsetter temaet med å lage østlige søtsaker hjemme, og tilbyr en enkel trinnvis oppskrift på en luksuriøs baklava laget med filodeig. Både tyrkisk baklava og gresk baklava lages med de tynneste deigplatene. Retten kan tilberedes med forskjellige typer nøtter, men den deiligste er laget med valnøtter eller pistasjnøtter.

Filodeigbaklava: En trinnvis oppskrift på hjemmelaget baklava

Næringsverdi per porsjon

351 kcal

Proteiner: 3,6 g
Fett: 21,7 g
Karbohydrater: 35,4 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time
Tid på kjøkkenet: 59 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 15

Filodeig lages uten egg og med minimalt med vann (denne tynne, papirlignende deigen kalles noen ganger filodeig). Hvert ark er ikke mer enn 1 mm tykt, noe som gjør filodeig baklava spesielt deilig og mørt.

Merk! Filodeig er ikke butterdeig eller «rispapir». Til tross for noen overfladiske likheter, er disse tre produktene betydelig forskjellige både i tilberedningsteknologi og bruksområder.

Filodeig, tradisjonelt brukt til å lage østlige søtsaker i Tyrkia, Hellas og på Balkan, er laget av individuelle, ekstremt tynne ark som vanligvis smøres med en generøs mengde fett under stekingen, noe som resulterer i en flerlags tekstur.

Å lage filodeig hjemme er en ganske arbeidskrevende oppgave, så den enkleste måten er å bruke ferdigkjøpt deig. Dessverre er ikke denne typen deig tilgjengelig i alle supermarkeder, så du må lete etter den. Men resultatet er verdt innsatsen, ettersom både barn og voksne garantert vil elske retten, og den har litt lavere kaloriinnhold enn klassisk baklava laget med gjærdeig.

Filodeig baklava med honning og nøtter

Baklava – En enkel oppskrift på hjemmelaget filodeig

Ingredienser

Porsjoner

Filodeig

400 G
Nøtter

400 G
Smør

200 G
Honning

300 G
Sukker

150 G
Vann

100 G

Preparat

Trinn 1

Tradisjonell baklava laget av filodeig er laget med naturlig honning og nøtter (vi bruker valnøtter, så vi starter med å hakke dem). Du kan riste nøttene lett i en panne eller ovn først og fjerne det ytre skallet. Dette vil gi baklavaen en rikere og mer intens smak.

Mal 300 gram nøtter i en blender til de er mellomstore, og la 100 gram være hele – vi trenger dem senere til å pynte baklavaen.

Trinn 2

Steg-for-steg oppskrift på baklava med filodeig - 2

Skjær smøret i biter og varm det opp i mikrobølgeovnen, på komfyren eller på en annen måte.

Trinn 3

Steg-for-steg oppskrift på baklava med filodeig -3

Tin filodeigen naturlig og skjær den i biter i henhold til størrelsen på stekepannen.

Hvis du har biter til overs som ikke dekker hele bakeformen når du skjærer ut ferdigkjøpt deig, ikke bekymre deg; de indre lagene av baklava kan brettes ut av bitene.

Trinn 4

Steg-for-steg oppskrift på baklava med filodeig -4

Legg 3–4 lag med filodeig i en langpanne, og pensle hvert lag rikelig med smeltet smør.

Om ønskelig kan du lage flere lag med deig mellom nøttelagene.

Trinn 5

Steg-for-steg oppskrift på baklava med filodeig -5

Legg et lag med hakkede nøtter som vist på bildet.

Trinn 6

Steg-for-steg oppskrift på baklava med filodeig -6

Igjen begynner vi å legge ut lag med deig og smøre dem med smør.

Alterner 3–4 lag med deig og et lag med nøtter.

Trinn 7

Steg-for-steg oppskrift på baklava med filodeig -7

Til slutt legger du ut de siste deiglagene, bretter kanten innover med en kniv, og skjærer baklavaen i diamanter.

Trinn 8

Steg-for-steg oppskrift på baklava med filodeig -8

Pynt hver diamant med en halv nøtt, som vist på bildet.

Trinn 9

Steg-for-steg oppskrift på baklava med filodeig -9

Stek filodeigbaklavaen i ovnen på 180 °C i omtrent 35–40 minutter på øvre og nedre effekt (uten varmluft).

Trinn 10

Steg-for-steg oppskrift på baklava med filodeig -10

I en kjele blander du 300 gram honning, 150 gram sukker og 100 gram vann. Rør om og varm opp på svak varme.

Trinn 11

Steg-for-steg oppskrift på baklava med filodeig -11

Kok opp blandingen og la det småkoke i 5 minutter.

Trinn 12

Steg-for-steg oppskrift på baklava med filodeig -12

Hell rikelig med varm sirup og honning over baklavaen.

Trinn 13

Steg-for-steg oppskrift på baklava med filodeig -13

La retten avkjøles i 10–12 timer, og skjær den deretter i porsjoner.

Vi er sikre på at denne enkle, men deilige versjonen av baklava vil bli din favoritt, fordi retten tilberedes ganske raskt.

Tyrkisk baklava (rullet baklava) laget av filodeig er like populær i dag, og du har sannsynligvis sett bilder av den på nettet. Vi foreslår at du lærer mer om hvordan du lager denne unike filodeigbaklavaen med pistasjnøtter og gjør den hjemme ved å følge trinn-for-trinn-instruksjonene i denne videoen: