Nyttårspepperkaker med glasur

Ha smør, honning, sukker, salt og alle krydderne i en tykkbunnet kjele.

Sett kjelen over lav varme og varm opp under kontinuerlig omrøring til den er jevn.

Når smøret har smeltet, ta kjelen av varmen og fortsett å røre blandingen til sukkeret er helt oppløst.

Tilsett brus til den resulterende massen.

Røre.

Tilsett egget og eggeplommen.

Bland alt godt til det er glatt.

Hell blandingen i en bolle.

Tilsett det siktede melet i flere omganger, og bland godt hver gang.

Når alt melet er tilsatt, kna deigen lett med hendene.

Pakk det deretter inn i plastfolie og sett det i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Vi tar deigen ut av kjøleskapet og kjevler den ut.

Vi skar ut pepperkaker av den ved hjelp av kakeutstikkere.

Legg pepperkakene på en stekeplate dekket med bakepapir.

Stek i 5–7 minutter på 180 grader.

Pisk eggehvitene lett med en gaffel og tilsett melis i små porsjoner.

Bland alt til det er glatt.

Hell sitronsaft i proteinblandingen.

Bland godt igjen.

Ha glasuren i en spritepose og pynt pepperkakene.

Deilige, aromatiske og rett og slett sjarmerende pepperkaker er klare.