Myk kremet karamell
- Proteiner: 2 g
- Fett: 5 g
- Karbohydrater: 64,9 g
- Total tid:
-
Kompleksitet:
En enkel oppskrift.
- Antall porsjoner: 1
Hvis du vil bake en deilig kake eller lage en dessert som krever karamell, vil denne oppskriften være din pålitelige følgesvenn. Hvis du følger alle instruksjonene, vil du kunne lage en søt godbit med en gang. Karamellen vil være myk og seig. Smaken kjennetegnes av sin unike kremete delikatesse. Dessuten er den perfekt for senere bruk av karamell, siden den er enkel å oppbevare.
-
Sukker170 G
-
Vann30 G
-
Glukosesirup30 G
-
Krem 33 %200 G
-
Smør 82,5 %60 G
-
Salt1 klype
Sett kremen på laveste varme. Ikke la den koke.
Hell sukker i en kjele med tykk bunn.
Tilsett også vann og glukosesirup. Glukosesirup hindrer sukkerkrystallisering; den kan erstattes med invertsirup eller honning.
Sett pannen over middels varme.
Kok til den får en vakker ravfarge, du trenger ikke å røre.
Ta kjelen ut av sirupen og hell i den varme fløten i små porsjoner, og bland godt.
Når blandingen har roet seg ned, tilsett salt.
Avkjøl karamellen til 40-45 grader.
Ta ut smøret på forhånd slik at det blir mykt.
Tilsett smør i den avkjølte karamellen og bland godt til en jevn masse.
Hell den ferdige karamellen i en beholder, la den avkjøles i romtemperatur og sett den deretter i kjøleskapet. Den vil tykne litt etter nedkjøling. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i opptil 14 dager.
- 40 minutter
- 320 kcal
- 1521
- 7 timer
- 139 kcal
- 233
- 5 timer og 30 minutter
- 113 kcal
- 427
- 30 minutter
- 53,4 kcal
- 610
- 2 timer og 20 minutter
- 136,6 kcal
- 1510
- 1 time
- 297,8 kcal
- 6841
- 1 time og 20 minutter
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 timer og 25 minutter
- 165 kcal
- 2565