Myk karamell til kakelaget
- Proteiner: 1,4 g
- Fett: 11,3 g
- Karbohydrater: 59,5 g
- Total tid:
-
Kompleksitet:
En enkel oppskrift.
- Antall porsjoner: 1
Hvis du bruker karamell til fyllet i stedet for som pynt, er det viktig å vite at det tilberedes på en spesiell måte. Ulike proporsjoner og ekstra ingredienser vil skape en sirup som har akkurat passe tykkelse, slik at kakelagene trekker inn samtidig som den beholder et perfekt utseende. Denne oppskriften vil gi en myk karamell til kaken din som ikke renner når den skjæres. Den vil også beholde formen og konsistensen perfekt.
-
Sukker200 G
-
Vann (kokende vann)35 G
-
Vann til sirup80 G
-
Krem 33 %30 G
-
Smør80 G
-
Salt1 klype
Hell sukker i en kjele med tykk bunn.
Tilsett 80 g vann til sukkeret.
Bland alt lett og sett på varmen. Det er ikke nødvendig å røre i noe på dette stadiet.
Kok karamellen til 190 grader, reduser varmen.
Når karamellen blir ravfarget, ta kjelen av varmen.
Bland 30 g vann med salt. Varm opp væsken i mikrobølgeovnen.
Tilsett varmt vann til sukkeret og rør.
Etter dette, tilsett gradvis den varme fløten i sukkersirupen og bland alt godt.
Helt på slutten, tilsett smør og kjør til en jevn konsistens.
La karamellen avkjøles i romtemperatur eller sett den i kjøleskapet. Den vil bli litt lettere og tykkere, men vil fortsatt være myk.
- 35 minutter
- 166,3 kcal
- 1083
- 45 minutter
- 54,3 kcal
- 5758
- 2 timer og 15 minutter
- 44,4 kcal
- 1173
- 4 timer og 30 minutter
- 230,6 kcal
- 459
- 2 timer og 20 minutter
- 83,5 kcal
- 4666
- 35 minutter
- 235 kcal
- 2911
- 5 timer
- 189 kcal
- 2603
- 4 timer
- 254,7 kcal
- 1568