Myk hjemmelaget saltet karamell
- Proteiner: 0,9 g
- Fett: 26,2 g
- Karbohydrater: 47,4 g
- Total tid:
-
Kompleksitet:
En enkel oppskrift.
- Antall porsjoner: 1
Denne klassiske oppskriften er en gave fra oven hvis du ønsker en sofistikert godbit med karamell. Sausen blir glatt og kremet. Salt gir et spesielt preg. Kombinasjonen med den søte karamellen skaper en ny og interessant smak som vil glede alle gjestene dine.
-
Sukker175 G
-
Invertsirup35 G
-
Vann30 G
-
Krem 30 %200 G
-
Smør150 G
-
Salt1 G
Ha invertsirup i en tykkbunnet kjele. Dette hindrer karamellen i å krystallisere. Du kan også erstatte den med glukosesirup eller vanlig honning.
Hell vann i samme beholder.
Etter vann, tilsett sukker.
Sett pannen på bålet, du trenger ikke å røre i noe.
Når sukkeret er oppløst, rør forsiktig i blandingen og hell gradvis inn den varme fløten under omrøring. På dette tidspunktet vil karamellen begynne å boble kraftig. Det vil også komme ut en god del damp, så vær ekstremt forsiktig.
Tilsett deretter smør i karamellen og bland alt til en jevn konsistens.
Deretter tilsetter du salt og blander alt igjen. Du kan bruke enten vanlig eller grovt salt. Krystallene av grovt salt vil gi en mer interessant tekstur til den resulterende sausen.
Kok karamellen i ytterligere 3–4 minutter under omrøring, og ta den av varmen.
Hell deretter sirupen i en annen beholder.
Sett karamellen i kjøleskapet. Den vil bli tykkere og mer klissete. Du kan oppbevare den der i opptil 2 uker.
- 3 timer og 20 minutter
- 320 kcal
- 9053
- 6 timer og 30 minutter
- 364,9 kcal
- 21715
- 6 minutter
- 315,8 kcal
- 433
- 2 timer og 20 minutter
- 283,5 kcal
- 4611
- 30 minutter
- 350 kcal
- 501
- 1 time og 20 minutter
- 440,0 kcal
- 2964
- 2 minutter
- 201,2 kcal
- 586
- kl. 11.00
- 186,6 kcal
- 1350