Ryazhenka-mousse med gelatin: En trinnvis dessertoppskrift med bilder

Denne delikate, luftige moussen laget av fermentert bakt melk og gelatin er en god idé for en sunn og deilig dessert som barn vil elske og som ikke vil legge på seg ekstra kilo.

Ryazhenka-mousse med gelatin: En deilig dessertoppskrift

Næringsverdi per porsjon

59 kcal

Proteiner: 6,2 g
Fett: 1,5 g
Karbohydrater: 5,3 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time
Tid på kjøkkenet: 15 minutter
Kompleksitet:

En enkel oppskrift.
Antall porsjoner: 2

Moussedesserter, som først dukket opp på bordene til europeisk adel på 1800-tallet, er utrolig populære i dag. De er laget med kakao og naturlig sjokolade, samt ville bær og frukt.

Utvalget av moussesmaker er utrolig variert, og det samme gjelder oppskriftene. Gelatin, agar-agar, stivelse eller semulegryn kan brukes som fortykningsmidler. Vi har tidligere beskrevet hvordan du lager dem hjemme:

I dag vil vi gjerne tilby deg et annet utrolig deilig alternativ: en luftig, skummende dessert laget med fermentert bakt melk og gelatin. Vi er sikre på at denne oppskriften vil ta en æresplass i din personlige samling av keto-matlagingsideer, siden den er laget uten tilsatt sukker.

Denne stuede ryazhenka-moussen har en rik smak og aroma, passer perfekt til sjokolade, banan og bær, og er også kalorifattig. Hvis du bruker erytritol som søtningsmiddel, er kaloriinnholdet bare 59 kcal per 100 gram ferdig dessert!

Vi viser deg trinn for trinn med detaljerte bilder hvordan du lager en ryazhenka-mousse med instantgelatin og kakao, men du kan erstatte den med hvilken som helst gelatin du har hjemme, og bruke Nesquik-pulver eller smeltet ekte sjokolade i stedet for kakao. Dette vil øke kaloriinnholdet, men det vil være like deilig.

Sunn dessert laget av fermentert bakt melk med gelatin

Luftig fermentert bakt melkemousse med gelatin – en enkel hjemmelaget dessertoppskrift

Ingredienser

Porsjoner

Rjazjenka

300 ml
Vann

50 ml
Gelatin (pulver)

10 G
Kakaopulver

2 ts
Erytritol

2 ts

Preparat

Trinn 1

Før du pisker moussen, må du lage gelatinen. Den enkleste måten å gjøre dette på er å løse opp 10 gram instantgranulat i 50 ml romtemperatur vann. La gelatinblandingen stå i 5–10 minutter.

Trinn 2

Bland deretter 300 ml fermentert bakt melk av høy kvalitet ved romtemperatur og 2 teskjeer kakao. Rør til det er helt oppløst og det dannes en jevn sjokolademasse.

For en mer intens smak og sjokoladefarge, bruk alkalisert kakaopulver (men vanlig kakaopulver fungerer også).

Trinn 3

Tilsett 2 teskjeer erytritol og rør godt til det er oppløst.

Som søtningsmiddel kan du bruke, om ønskelig:

sukker;
melispulver;
naturlig honning.

Trinn 4

Smelt den hovne gelatinen i mikrobølgeovnen med korte pulser (eller på gamlemåten i et vannbad) og tilsett den tilberedte massen.

Trinn 5

Kjør i 3–5 minutter til det bobler og er luftig. Etter hvert som du visper, begynner den fermenterte bakte melken med gelatin gradvis å tykne, og boblene stiger ikke like raskt opp til overflaten.

Trinn 6

Hell den tilberedte porøse massen i former (du kan bruke vakre iskremmaskiner eller vanlige glass), dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 40-50 minutter.

Trinn 7

Barn kan servere den ferdige ryazhenka-desserten med gelatin, garnert med kokosflak, revet sjokolade, hakkede nøtter eller friske bær og frukt. De som prøver å gå ned i vekt bør begrense antall toppinger, da hvert av dem vil øke kaloriinnholdet betydelig.

Vi foreslår også at du prøver tre originale smaker til basert på den klassiske oppskriften beskrevet ovenfor: «plombir», «sjokolade» og «kaffe».

Hvis en oppskrift som kombinerer fermentert bakt melk med gelatin for jevning ikke passer for deg (for eksempel fordi geleringsmiddelet er av animalsk opprinnelse), kan du prøve å lage denne klassiske veganske desserten med agar agar og kokosmelk.