Marmorkake: En trinnvis oppskrift for hjemmelaging, med bilder

Marmor sebrakake – en herlig te-godbit som selv en nybegynner hjemmekokk kan lage hjemme ved hjelp av vår enkle trinnvise bakeoppskrift. Cupcaken er myk, mør og luftig, den marmorerte teksturen ser fantastisk ut når den skjæres, og kombinasjonen av delikat vanilje og rik sjokoladesmak vil garantert glede både barn og voksne.

Marmorkake – En enkel trinnvis oppskrift

Næringsverdi per porsjon

397,0 kcal

Proteiner: 4,8 g
Fett: 22,0 g
Karbohydrater: 45,0 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time og 10 minutter
Tid på kjøkkenet: 1 time og 10 minutter
Kompleksitet:

En enkel oppskrift.
Antall porsjoner: 6

De første cupcakes De ble bakt helt tilbake til antikkens Roma. Naturligvis var slik luksus opprinnelig ment for det keiserlige bordet. Den uvanlige «marmorkaken» ble oppfunnet av konditorer mye senere, rundt slutten av 1800-tallet, og fikk utrolig popularitet i Europa og Amerika.

Denne oppskriften er virkelig ikonisk, ettersom marmorkaken er laget av enkle og rimelige ingredienser, og selve kokeprosessen er veldig enkel og krever ingen spesielle ferdigheter eller dyrt utstyr.

I dag skal vi fortelle deg hvordan du baker en klassisk marmorkake i ovnen, og vi tilbyr også en tidstestet deigoppskrift med mykt smør og rømme.

For å lage en vakker tofarget cupcake hjemme, trenger vi:

bakeform 23x11 cm (du kan også bruke klassiske muffinsformer);
beholder for blanding av deig;
mikser (helst, men du kan klare deg uten);
skulderblad.

Steg-for-steg oppskrift på tradisjonell marmorkake

Marmorkake trinn for trinn – En enkel hjemmelaget oppskrift

Ingredienser

Porsjoner

Smør

120 G
Sukker

180 G
Egg C1

3 stk
Rømme 20 %

130 G
Mel

200 G
Kakaopulver

2 ss
Bakepulver

1,5 ts
Vaniljeekstrakt

1 ss
Salt

1 klype

Preparat

Trinn 1

I en bolle blander du 120 gram mykt smør, 180 gram sukker og en klype salt.

Trinn 2

Tilsett en spiseskje vaniljeekstrakt.

Kan erstattes med 1 pakke vaniljesukker 8-10 gram.

Trinn 3

Gni ingrediensene med en slikkepott til en homogen masse er oppnådd, som på bildet.

Trinn 4

Pisk blandingen med en mikser i omtrent 3-4 minutter.

Dette trinnet er valgfritt, du kan ganske enkelt blande alle ingrediensene godt med en slikkepott, men etter å ha brukt en mikser vil deigen bli luftigere.

Trinn 5

Tilsett 3 egg til den resulterende blandingen.

Det er bedre å tilsette egg i deigen ett om gangen, og blande godt i hvert trinn.

Trinn 6

Etter at vi har tilsatt eggene, får vi denne myke og luftige massen.

Trinn 7

Tilsett 130 gram rømme og bland godt igjen til en jevn masse.

Vår trinnvise oppskrift bruker rømme med 20 % fettinnhold, men du kan også lage kaken med andre fettinnhold (15 eller 25 %), samt kefir og tykk yoghurt. Det er imidlertid verdt å merke seg at resultatene kan variere noe når du bruker andre ingredienser, så eksperimenter og finn det som passer deg best.

Trinn 8

Bland mel og bakepulver separat. Bland de tørre ingrediensene.

Hvis du byttet ut rømme med kefir i oppskriften din (eller rømme var veldig sur), kan du også tilsette 0,5 teskjeer natron i melet; det vil nøytralisere surheten.

Trinn 9

Sikt mel med bakepulver, og tilsett det i deigen i deler.

Hvis du bruker en mikser, elt deigen på lav hastighet, men du kan også bruke en håndvisp eller slikkepott.

Trinn 10

På dette trinnet har vi den ferdige deigen. Den skal være ganske myk og luftig.

Ikke visp blandingen for lenge, da dette vil komprimere deigen og gi en tettere kake.

Trinn 11

Marmorkaken vår består av vanilje- og sjokoladedeig, så vi deler deigen i to like deler 1:1 (hvis du vil at vanilje- eller sjokoladedeigen skal dominere, kan du bruke et forhold på 1:2) og fortsetter med oppskriften for å tilberede sjokoladedelen.

Trinn 12

Bland kakao med litt vann (ca. 2 teskjeer) og kna det inn i sjokoladepasta.

Hvis du bare heller kakaopulver i deigen, vil det være vanskelig å bli kvitt klumper, men pastaen vil løse seg opp lett og raskt når den eltes.

Trinn 13

Tilsett sjokoladepastaen i den delen av deigen du vil gi smak og farge. Bland til en jevn masse.

Vanilje- og sjokoladerøren skal ha omtrent samme konsistens. Hvis én del er for rennende, kan du tilsette litt mel.

Trinn 14

Forbered pannen ved å smøre innsiden med et tynt lag vegetabilsk olje og drysse med mel.

Hvis du ikke liker å bake med vegetabilsk (solsikke)olje, kan du bare bruke silikonformer eller kle formen med silikonpapir.

Trinn 15

Ha den mørke og lyse deigen i formen. Det er ingen spesiell teknikk; du kan lage akkurat det designet du liker.

Trinn 16

For å få et marmorert mønster, rør i tillegg deigen i pannen med en tynn spyd.

Trinn 17

Du må steke marmorkaken i ovnen kl. 180 ℃ omtrent 45–50 minutter (modus "topp + bunn" uten konveksjon).

Steketiden kan variere avhengig av ovnen og den valgte stekemetoden. Sjekk om kaken er ferdig på den klassiske måten: ved å stikke et langt trespyd i kaken og se etter en vakker gyllenbrun skorpe.

Trinn 18

Når kaken er stekt, ta den ut av ovnen og la den avkjøles i et par minutter, før du tar den deretter ut av formen.

Trinn 19

Kaken vår er klar. Selv uten noen spesiell pynt ser den vakker ut takket være den marmorerte teksturen og den luftige toppen.

Hvis du vil forbedre marmorkakeoppskriften, kan du legge til følgende i deigen:

hakkede nøtter;
rosin;
finhakkede tørkede aprikoser;
kandisert frukt;
valmue;
kokosflak.

Du kan også pynte marmorkaken ytterligere ved å dekke den med sjokolade eller glasur, drysse den med revne nøtter, kokosflak eller toppe den med friske bær. Lær mer om Hvordan lage sukkerglasur hjemme Les materialene på nettsiden vår.