Hjemmelaget crème brûlée-is – en oppskrift med trinnvise bilder

Den legendariske Crème Brûlée er en iskrem som smaker som barndom. I hvert fall for meg og mange av mine jevnaldrende. Det er en fantastisk, kul godbit med en distinkt søt karamellsmak. Denne delikate, raffinerte desserten er populær over hele verden blant både barn og voksne.

Næringsverdi per porsjon

240 kcal

Proteiner: 3,7 g
Fett: 15 gram
Karbohydrater: 22,4 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 7 timer
Tid på kjøkkenet: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

500 gram iskrem

Tidligere kjente jeg bare smaken av kjøpt Crème Brûlée. Men nå går jeg aldri glipp av en mulighet. kokk kald karamellisdessert i hjemme. Dessuten er det veldig enkelt å gjøre, og godbiten blir så naturlig som mulig.

Jeg har brukt denne velprøvde løsningen i flere år nå. klassisk oppskrift, som ikke krever mye innsats. Ingrediensene virker enkle ved første øyekast, men det er de som utgjør forskjellen. gjøre En nydelig, seig karamell, etterfulgt av myk iskrem. Jeg deler min favorittoppskrift på Crème Brûlée med deg – sørg for å sjekke den ut!

Hva er Crème brûlée-is?

Crème brûlée (fransk: crème brûlée) er en klassisk fransk dessert laget med vaniljesaus og en karamellisert skorpe. Oversatt til engelsk betyr navnet «brent krem».

Desserten oppsto helt tilbake til 1600-tallet. Det er uklart nøyaktig hvor den først ble tilberedt. Men Frankrike og England har kjempet om tittelen «Crème Brûlées fødested» i århundrer.

Det er ganske enkelt å lage denne godbiten: bland fløte, sukker, egg og vanilje. Bland alt godt og stek. Resultatet er en veldig mør og luftig konsistens med en behagelig karamellsmak og en sprø skorpe.

Populariteten til den franske «Crème brûlée» inspirerte konditorer til å lage en luksuriøs, fløyelsmyk iskrem med samme navn og lignende egenskaper. Gjennom historien har den gjennomgått en rekke endringer og modifikasjoner.

Den klassiske versjonen krever kumelk, tørrmelk, kremfløte, melis og stivelse. Lag først karamellen, og visp deretter sammen melkeingrediensene og sukkeret. Bland de to blandingene, sil og tykn med stivelse over varme. Den resulterende iskremen er både kaloririk og næringsrik.

Innbyggerne i Sovjetunionen hadde en spesiell forkjærlighet for crème brûlée. Den var billig og deilig, og var tilgjengelig overalt. Det var også en naturlig godbit. Selv om den frosne desserten kanskje ikke er hva den en gang var, er det alltid mulig å lage den hjemme.

Oppskrift med trinnvise bilder

Hjemmelaget kremet krem-iskrem

Ingredienser

Porsjoner

500 gram iskrem

Melk fra 3,2 %

660 G
Tørrmelk

60 G
Krem 33 %

190 G
Sukker

200 G
Stivelse

16 G

Preparat

Trinn 1

Ha 80 gram sukker i en kjele og varm opp på høy varme til karamellen blir brun. Rør hele tiden for å hindre at karamellen brenner seg.

Trinn 2

Når karamellen har fått en rik brun farge, hell sakte inn 80 ml varm melk. Rør godt. Kok til blandingen tykner.

Trinn 3

Ha tørrmelken og resten av sukkeret i en bolle. Bland godt med en skje til det er glatt. Hell deretter i to til tre spiseskjeer melk og kjør til blandingen får en purélignende konsistens.

Trinn 4

Tilsett karamellen i melkepuréen og bland til en jevn masse. Bland karamellen godt.

Trinn 5

Hell 530 ml melk i blandingen. Rør om. Sil deretter gjennom en sil dekket med osteklede.

Trinn 6

Sett kjelen over middels varme og kok opp. Rør i blandingen av og til.

Trinn 7

I mellomtiden løser du opp maisennaen i melken. Hell maisennaen i de resterende 50 ml melken og bland godt for å unngå klumper.

Trinn 8

Når melke-karamellblandingen koker, hell i den fortynnede maisennaen. Rør kraftig. La blandingen småkoke til den tykner litt, rør av og til.

Trinn 9

Ta den tyknede blandingen av varmen. Sil gjennom en sil. Dekk til med lokk eller plastfolie og avkjøl til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet for å avkjøle den helt.

Trinn 10

Pisk kald fløte med et fettinnhold på minst 33 % til det dannes stive, myke topper.

Trinn 11

Tilsett den avkjølte melke-karamellblandingen til kremen. Bland godt til en jevn masse. Sett iskremen i fryseren i 5–6 timer. Ta den ut de første 3 timene og rør i blandingen for å knuse eventuelle isbiter.

Trinn 12

Alt som gjenstår å gjøre er å arrangere iskremen og pynte den før servering. Ferdig!

Lignende videooppskrift: Hvordan lage Crème Brûlée-is hjemme av melk?

Hvis du elsker klassisk crème brûlée like mye som meg, er denne oppskriften et must i ditt kulinariske repertoar! På YouTube-kanalen «Another Kitchen» finner du en superenkel og grei oppskrift på hjemmelaget sjokoladetrukket karamellis. Ett glass kumelk gir ti porsjoner av denne kule godbiten! Nok til å glede ikke bare familien din, men også vennene dine! Vær absolutt oppmerksom på dette!

Råd

Når du begynner å koke karamellen, vil sukkeret først stivne. La det varmes i bare 10 sekunder, og rør deretter til krystallene er helt oppløst. Vær forsiktig så du ikke brenner karamellen.
Hell melken i karamellen i en tynn stråle, og tilsett den i flere trinn. Blandingen vil begynne å koke og skumme kraftig, så vær ekstremt forsiktig så du ikke brenner deg.
Du kan gjerne supplere karamellisen med frukt- og bærsmaker. Tilsett din favorittpuré helt på slutten før du fryser den.

Sørg for å lage hjemmelaget Crème Brûlée for å glede familie og venner. Del suksessene dine i kommentarfeltet.

Lignende oppskrifter