Iskrem laget av 20 prosent fløte

Men hva om det bare er én i kjøleskapet? 20 % kremMange er sikre på at kokk ekte iskrem med krem ​​med en slik fettprosent er ikke vil komme utOg ... de viser seg å ha rett.

Hemmeligheten bak en delikat og kremet godbit er godt pisket krem, og det er utrolig vanskelig å piske denne typen produkt. Noen ganger er det rett og slett umulig!

Men i dag skal vi prøve gjøre Utrolig! Og hele hemmeligheten bak perfekt kremet iskrem ligger i tilberedningsteknikken. Vi skal ikke piske kremen, men koke den! Jeg presenterer en veldig enkel og grei oppskrift. oppskrift, hvorved man kan gjøre luksuriøs iskrem Hus.

Hvordan tykne 20% krem

Du kan lage ikke bare vanlig kremet iskrem, men også fyldig «plombir»-iskrem med 20 % fløte. I dette tilfellet må du piske den godt. For å oppnå en tykk og tett konsistens, som ekte landlig krem, finnes det flere velprøvde metoder:

1. FortykningsmiddelSpesielle konfektfortykningsmidler for lettkrem selges i butikker. I prinsippet kan du lage denne blandingen selv. For å gjøre dette, bland like deler maisenna og melis. Til 500 ml kald 20 % kremfløte trenger du 20 g hjemmelaget fortykningsmiddel. Resultatet: kremen vil piskes som 33 % kremfløte.
2. EggehviteSkill eggehvitene forsiktig fra eggeplommene. Avkjøl hvitene og kremfløten grundig i kjøleskapet (20 % volum). Begynn å piske kremfløten med en mikser. Når det begynner å danne seg et luftig skum på overflaten av kremfløten, hell hvitene i en tynn stråle eller skje om gangen, mens du visper kontinuerlig. Etter noen minutter har du en tykk, kremet iskrembunn.
3. SitronsaftDette er den vanskeligste metoden for å tykne 20 % krem: blandingen vil ikke bare være tett, men også blank, noe som ligner på marengs. Til 450 ml lett krem ​​trenger du 2 spiseskjeer sitronsaft. Du kan utvinne den fra en sitron, kjøpe konsentrat eller fortynne sitronsyre med vann. Begynn å piske kremen på middels hastighet. Når det dannes et lett skum på overflaten, tilsett saften noen dråper om gangen, og øk mikserhastigheten. Det er best å bruke en pipette.

Mulige erstatninger

For en mer naturlig, kremet iskremsmak, dropp kaffen. Tilsett heller noen dråper vaniljeekstrakt for å forsterke smaken og aromaen. Fruktsirup, likør og appelsin- og sitronskall er også gode alternativer.

Når blandingen tykner, kan du tilsette frukt og bær. Sørg for å kjøle eller fryse dem ned først. Hvis ingrediensene er for store, sørg for å kutte dem i små biter.