Hjemmelaget melkeis uten fløte >>> oppskrift med trinnvise bilder

Når de fleste hjemmekokker hører uttrykket «hjemmelaget iskrem», ser de for seg en komplisert oppskrift, dusinvis av ingredienser og en kjedelig venting på at desserten skal stivne. Ville det ikke vært bedre å bruke ti minutter på å gå til nærmeste supermarked og kjøpe favorittgodbiten din?

Næringsverdi per porsjon

196 kcal

Proteiner: 8 gram
Fett: 6 gram
Karbohydrater: 33 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 4 timer
Tid på kjøkkenet: 24 minutter
Kompleksitet:

En enkel oppskrift.
Antall porsjoner: 1

1300 gram iskrem

Å lage iskrem, ja hjemme Det er ikke den enkleste oppgaven. Men det er nok å ha det for hånden. enkel verifisert oppskrift og lage en godbit gjør det selv Hvem som helst kan klare det. Vi får se selv i dag!

Jeg foreslår lage lett iskrem av melkEn dessert som ikke bare vil vinne barnets hjerte, men også ditt. Oppskriften er klassisk, men i motsetning til den tradisjonelle versjonen bruker den ikke fløte. Denne desserten er mindre fet, men dette påvirker ikke smaken eller aromaen. Iskremens tekstur er tett, glatt, kremet og rik – en perfekt sommergodbit.

Oppskrift med trinnvise bilder

Melkeis uten fløte

Ingredienser

Porsjoner

1300 gram iskrem

Melk

900 ml
Egg C1

6 stk
Sukker

250 G
Vaniljesukker

7 G

Preparat

Trinn 1

Hell kald melk i en kjele og kok opp.

Trinn 2

I egg eggeplommer Separat fra hvitene. Beholderen til hvitene skal være fettfri.

Trinn 3

Tilsett 40 gram vanlig sukker og en pakke vaniljesukker til eggeplommene. Rør til sukkeret er helt oppløst.

Trinn 4

Hell gradvis 100 ml kokt, avkjølt melk i bollen med eggeplommene, og fortsett å vispe kraftig.

Trinn 5

Hell eggeplommeblandingen i en tynn stråle i kjelen med melken. Sett blandingen på komfyren og kok over middels varme til den tykner. Dette vil ta omtrent 5–7 minutter. Rør blandingen konstant med en visp for å eggeplommer krøllet seg ikke sammen.

Trinn 6

Hell melkeblandingen i en kald beholder. Dekk til med plastfolie. La avkjøles i romtemperatur.

Trinn 7

Tilsett resten av sukkeret til hvitene og pisk til det er lett skummende.

Trinn 8

Ha eggehvitene i et vannbad og varm dem opp under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst.

Trinn 9

Pisk eggehvitene med en mikser til de danner et luftig, hvitt skum.

Trinn 10

Bland eggehvitene og melkeblandingen. Tilsett først de lettpiskede eggehvitene i melkeblandingen. Bland godt. Hell deretter blandingen i de resterende eggehvitene og pisk med en mikser på lav hastighet til en jevn masse.

Trinn 11

Ha blandingen over i en passende frysebeholder. Frys i 4 timer. For å unngå at det dannes iskrem, ta blandingen ut av fryseren de første 2,5 timene og rør om.

Trinn 12

Iskremen er klar. Kos deg!

Hva kan jeg bruke i stedet for fløte i iskrem?

For å oppnå den rike, kremete smaken av hjemmelaget iskrem, bruk 33 % kremfløte. Det skaper en tett, men likevel glatt godbit med en særegen kremet tekstur.

Men fløte er dyrt, og det er ikke det sunneste for figuren din. Hvis du av en eller annen grunn ikke spiser fløte, men likevel vil lage sommeris, er det ikke noe problem. Vi viser deg hvordan du kan erstatte den i oppskriften.

Den enkleste måten er å erstatte fløten med melk. Til 500 ml melk trenger du 4 mellomstore egg og 1 ss sukker. For å tykne blandingen kan du også bruke stivelse (25 g).

Sjokoladeis uten fløte kan lages med kaffe. Til 500 ml melk trenger du 150 ml ferdiglaget kaffe og 5 eggeplommer.

For et mer budsjettvennlig alternativ er rømme et godt valg. For å lage hjemmelaget krem, bland rømme med vann eller melk. La rømme stå i kjøleskapet i minst 6 timer på forhånd. Fortynningsforholdet avhenger av produktets fettinnhold:

for rømme 50 % - 1:1 vann;
for rømme 20-40% - 1:1 melk;
fettinnhold 10–20 % – 1:4 melk og 4:3 vann.

Hvis du har intoleranse mot animalsk fett i noen form, bruk plantebasert melk som kokosmelk, rismelk eller havremelk.

Råd

Du kan bruke melk med alle typer fettinnhold, enten det er skummetmelk, 2 % eller helmelk.

Hvis du fryser produktet naturlig i fryseren, rør blandingen hvert 30. minutt de første 2–3 timene for å forhindre at det dannes iskrystaller inni iskremen.

Forsterk smaken på favorittiskremen din med bær, frukt eller andre ingredienser. For eksempel kan du tilsette jordbær- eller mangopuré, en skvis sitron- eller appelsinjuice, smuldrede Oreo-kjeks eller hakkede nøtter. Bland godt og frys deretter.

Svar på ofte stilte spørsmål

Spørsmål til en ekspert

Hvorfor stivner ikke iskrem helt?

Iskrem laget med lettmelk krever lengre frysetid. Så husk at det kan ta en dag eller mer før desserten stivner når du bruker denne melken.

Hvilke fyll kan legges til?

Du kan legge til hvilket som helst fyll i hjemmelaget iskrem, fra bærpuré til sjokoladebiter. Men hvis du bruker kjeks eller godteri, som Oreos eller Snickers, må du være forberedt på at de kan bli veldig harde i iskremen.

Hvorfor blir hjemmelaget iskrem fort dårlig?

Hjemmelaget iskrem er laget av naturlige, lettbedervelige ingredienser. Ingen stabilisatorer er tilsatt, så desserten har en holdbarhet på maksimalt to uker.

Hjemmelaget iskrem Den er på ingen måte dårligere enn en kald dessert fra butikken eller bakeriet. Tvert imot er den sunnere og nydelig, fordi den definitivt er laget med naturlige og ferske ingredienser. Sørg for å få tak i denne oppskriften og glede dine kjære.

Lignende oppskrifter