Kjeksmose til kake: en trinnvis oppskrift med bilder

Mose av svampkake, også ofte kalt «molekylærmose», er et enkelt og slående alternativ for kakedekorering. I dag skal vi dele en klassisk trinnvis oppskrift på å bake luftig, porøs mose med svampkakedeig i mikrobølgeovnen eller ovnen, og vi skal også vise deg hvordan du kan gjøre din hjemmelagde kake virkelig spesiell ved å tilby noen unike designideer.

Svampmose til kake: en trinnvis oppskrift

Næringsverdi per porsjon

257,8 kcal

Proteiner: 7,8 g
Fett: 5,1 g
Karbohydrater: 45,8 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minutter
Tid på kjøkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

En enkel oppskrift.
Antall porsjoner: 8

Konfektmose er uunnværlig for kakedesign. Den kan brukes til å gjenskape følgende i dessertdekorasjoner:

faktisk mose i enhver nyanse, fra lysegrønn til brun;
grønt gress på plenen;
trekrone;
havbunnen.

Kjeksmose kan også knuses til fine smuler og brukes som dekorativt strøssel.

Resultatet er et fløyelsmyk lag som ikke ser verre ut enn et komplekst velourbelegg.

Disse kakene ser helt fantastiske ut, men få vet at det er veldig enkelt å gjenskape dette unike designet hjemme. Det tar ikke mer enn 30 minutter å lage denne spiselige konfektmosen i en vanlig mikrobølgeovn, og oppskriften er så enkel at selv en nybegynnerkonditor kan lage den.

I dag tilbyr vi deg en klassisk tilberedningsmetode, uten honning, melasse, glukose eller invertsirup. Denne oppskriften gir imidlertid alltid molekylær mose som er porøs og luftig, med en perfekt tekstur.

En trinnvis oppskrift på svampkakemose uten honning eller glukose.

Mikrobølgeovnskjeksmosekake – En enkel hjemmelaget oppskrift med bilder

Ingredienser

Porsjoner

Sukker

30 G
Egg C1

1 stk
Mel

20 G
Vegetabilsk olje

5 G
Bakepulver

5 G
Grønn konditorfarge

Preparat

Trinn 1

Vi begynner å lage kjeksmosen ved å vispe egg og sukker til det er tykt og luftig. For å gjøre dette, ha eggehviten og eggeplommen (uten å separere dem) og 30 gram sukker i en bolle.

Trinn 2

Pisk med en mikser på høy hastighet til det dannes et stabilt skum, som på bildet.

Trinn 3

Tilsett grønn konditorfarge i eggeblandingen og bland godt til en jevn masse.

Du kan bruke enten tørre eller gelvarianter. Varier mengden pigment avhengig av ønsket fargeintensitet.

Trinn 4

Bland sammen 20 gram siktet mel + 5 gram bakepulver og tilsett det i eggeblandingen.

Trinn 5

Vi elter deigen ikke med en mikser, men med en silikonspatel slik at svampekaken ikke synker og beholder sin luftige, porøse tekstur.

Trinn 6

Tilsett 5 gram vegetabilsk olje og bland med en slikkepott til en jevn masse.

Trinn 7

Fyll bakeformer 1/3 fulle med kjeksdeig.

Det er best å steke mosekake i papir- eller plastformer (varmebestandige). En beholder av keramikk eller glass vil gi en tettere kake med mindre porer.

Trinn 8

Vi baker kjekskonfektmose i mikrobølgeovnen på kraft 800 W omtrent 50–60 sekunder.

Steketiden avhenger av mikrobølgeovnens individuelle egenskaper og kan være litt lengre enn angitt.

Stek 1–2 kopper om gangen. Hvis du varmer 4 kopper i mikrobølgeovnen samtidig, kan det hende at røren ikke steker gjennom.

Hvis du vil prøve å steke mose i en vanlig ovn, plasser stekeplaten med koppene på den på midterste nivå og stek ved en temperatur 240 ℃ omtrent 3–3,5 minutter.

Trinn 9

Avkjøl den ferdige mosen på en rist opp ned, som vist på bildet.

Trinn 10

Når deigen er avkjølt, skjær forsiktig opp koppen og fjern mosen.

Den ferdige mosekaken, tilberedt i mikrobølgeovnen eller ovnen i henhold til denne oppskriften, kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent 7 dager og til og med fryses, etter å ha pakket den inn i plastfolie eller en lufttett beholder.

Du kan bruke vanlig spinat i stedet for tørket eller gelkonditorfarge. Oppskriften krever kun 50 gram fersk spinat per ingrediensmengde.

Vi vasker bladene, tørker dem, hakker dem og maler dem deretter i en blender.