Marengsrull med sitronkrem: Oppskrift + 16 trinnvise bilder

Denne marengsrullen med sitronkrem er en sann smaksløkfryd! Den er mør, men sprø, søt, men likevel litt syrlig. Stol på meg, den kommer garantert til å bli en av dine favorittdesserter, og alle som prøver den vil garantert elske den!

Næringsverdi per porsjon

342 kcal

Proteiner: 4 g
Fett: 8 gram
Karbohydrater: 45 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 3 timer
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 5

Det er mye enklere å lage denne rundstykket enn det kan virke ved første øyekast. Og ingrediensene er ganske enkle og lett tilgjengelige. Selv om en marengsrull kanskje ikke ser tiltalende nok ut til et julebord, tro meg, denne mangelen vil bli fullstendig kompensert av wow-faktoren når du smaker den. Derfor kan du trygt bruke den til bursdager, jul og andre familiefeiringer.

Oppskrift med trinnvise bilder

Marengsrull med sitronkrem

Ingredienser

Porsjoner

Marengs

Eggehvite

200 G
Potetstivelse

30 G
melis

200 G
Sitronsyre

1 klype
Salt

1 klype

Krem

Cottage cheese

150 G
Krem 33 %

200 ml
melis

2 ss

Sitronkrem

Sitronsaft

100 G
Sukker

70 G
Eggeplomme

2 stk
Smør

20 G
Kokosflak

for innlevering

Preparat

Trinn 1

Skill hvitene fra eggeplommene. Gjør dette veldig forsiktig, og pass på at ikke en dråpe eggeplomme kommer ned i hvitene. Sørg også for at bollen er tørr og ren. Ellers vil ikke hvitene piske, og den eneste måten å fikse det på er å tilsette mer hvite.

Trinn 2

Klem ut sitronsaften. Halvannen sitron er vanligvis nok til å få den nødvendige mengden saft.

Trinn 3

La oss begynne med matlaging klassisk sitronkremFor å gjøre dette, ha eggeplommene i en liten kjele, tilsett sukker og sitronsaft. Rør. Sett på lav varme og rør konstant, bring ostemassen til en tykk konsistens.

Trinn 4

Mens ostemassen fortsatt er varm, tilsett smøret og rør til det smelter. Ikke bekymre deg om ostemassen er litt rennende på dette tidspunktet. Når den avkjøles, vil den tykne og oppnå ønsket konsistens.

Trinn 5

Dekk beholderen med plastfolie og la den avkjøles. Sørg for å lukke beholderen godt for å forhindre at det dannes en hinne på overflaten av ostemassen.

Trinn 6

Lag marengsen. Hell eggehvitene i en ren og tørr bolle. Tilsett sitronsyre og salt. Pisk med en mikser, først på lav hastighet, deretter på høy, til marengsen er luftig. Øk hastigheten gradvis slik at eggehvitene får lufte seg, noe som resulterer i en luftigere og luftigere marengs.

Trinn 7

Mens du visper, tilsett melisen i flere omganger. Visp på høyeste hastighet til du har en tett, luftig blanding som holder formen godt.

Trinn 8

Tilsett stivelsen. Bland med en mikser. Denne oppskriften bruker vanlig potetstivelse, men du kan erstatte den med maisenna. Du må imidlertid bruke dobbelt så mye maisenna.

Trinn 9

Kle en stekeplate med bakepapir. Smør toppen av bakepapiret med litt luktfri solsikkeolje. Trikset er at marengs er ganske kresen og kan feste seg til papiret. Legg marengsen oppå og glatt den ut.

Trinn 10

Sett stekeplaten i ovnen og stek på 150 grader Celsius i en halvtime, til den er gyllenbrun. Hvelv den ferdige kaken ut på en overflate dekket med bakepapir, fjern bakepapiret og la den avkjøles.

Trinn 11

Lag smørkremen. Ha den avkjølte kremosten i en dyp bolle og dryss over melis.

Trinn 12

Pisk med en mikser til en jevn masse. Hell i den kalde fløten. Fortsett å vispe. Det er viktig at ingrediensene er godt avkjølt, da dette vil gjøre at fløten piskes raskere og blir mer stabil. Ikke erstatt fløte med noe med mindre fett; minimum fettinnhold for fløte er 33 %.

Trinn 13

Sett sammen rullen. Smør smørkremen over marengsen og fordel den jevnt.

Trinn 14

Smør sitronkrem på toppen. Rull forsiktig sammen rullen, pakk den inn i folie og sett den i kjøleskapet i 1–2 timer. Dette vil la alle ingrediensene blande seg og rullen trekke til seg smaken.

Trinn 15

Etter den angitte tiden tar du rullen ut av kjøleskapet. Skjær av eventuelle ujevne kanter og pynt etter ønske. I denne oppskriften pensler du overflaten av rullen med resten av ostemassen og drysser over kokos.

Lignende videooppskrift: Marengsrull med sitronkrem og blåbær

Kombinasjonen av sitron og marengs er utrolig deilig. Denne klassiske kombinasjonen vil garantert glede alle som prøver den. For en ekstra pikant vri foreslår forfatteren å tilsette blåbær i denne oppskriften.

Hvis du ikke bare vil unne familie og venner en deilig marengsrull med kremet sitronkrem, men også nyte å lage den i hyggelig selskap, er denne videooppskriften noe for deg. Kvinnen vil forklare hvert trinn i tilberedningen i detalj og veldig tydelig, og til slutt vil hun smake på den og dele sin ekspertmening med deg.

Råd

Sørg for at mikseskålen er helt ren og tørr. Tilsett eggene ett om gangen, og sørg for å fjerne eventuelle eggeplommer. Ellers vil ikke eggehvitene piske.
For å unngå klumper i sitronkremen, bland egg og sukker godt før du tilsetter sitronsaften. Hvis det allerede har dannet seg klumper, pisk blandingen med en mikser til de er oppløst.
Rester av eggeplommer kan brukes i andre oppskrifter, for eksempel å lage majones, iskrem eller mer sitronkrem.
Du kan også lage sitronkrem uten sitronsaft. Bytt ut sitronsaft Du kan bruke sitronsyre. For å lage ostemasse med sitronsyre For å gjøre den like smakfull, bruk følgende proporsjoner: erstatt saften av én sitron med 1 teskje sitronsyre fortynnet i 4 spiseskjeer vann.

Lagring

Hvis marengsrullen ikke spises på én gang, kan restene oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 1–3 dager. Rullen kan også fryses: legg den i en lufttett beholder, dekk den med plastfolie eller folie, og oppbevar den i 1–3 måneder.

Lignende oppskrifter