Marengsrull med appelsinkrem
Marengsruller passer perfekt ikke bare med kremfyll, men også med fruktfyll. Gelé, frisk frukt og bærkremer gir variasjon og fremhever den delikate og luftige teksturen i marengsbunnen.
- Proteiner: 4,3 g
- Fett: 14,4 g
- Karbohydrater: 42 gram
- Total tid:
-
Kompleksitet:
For erfarne kokker. Spesialutstyr kan være nødvendig.
- Antall porsjoner: 1
Et av de populære fyllalternativene for rundstykker er en rik og deilig ostemasse. Sitronkrem er den vanligste oppskriften, men i dag foreslår jeg å lage appelsinkrem. I motsetning til sitronkrem har den en mindre uttalt syrlig ettersmak og aroma, men er like vakker og deilig.
-
Eggehviter5 stk
-
Sukker150 G
-
Stivelse15 G
-
Sitronsaft1 ss
-
Salt1 klype
-
Cottage cheese200 G
-
Cottage cheese 5%200 G
-
Melk50 ml
-
Sukker2 ss
-
Eggeplomme3 stk
-
Oransje1 stk
-
Sukker50 G
-
Smør40 G
-
Stivelse1 ts
Skill eggeplommene fra hvitene i kyllingeggene. For å gjøre det lettere å separere eggene, legg dem i kjøleskapet i en halvtime.
Ha eggeplommene i en kjele og tilsett sukker eller søtningsmiddel.
Riv appelsinskallet, men vær forsiktig så du ikke skjærer i de hvite årene. Tilsett skallet til eggene og sukkeret.
Klem ut appelsinsaften. Du trenger omtrent 100 ml til kremen. Hvis du har mellomstore appelsiner, trenger du to.
Hell i en kjele med de resterende ingrediensene.
Bland ingrediensene og sett blandingen over middels varme. Kok opp under konstant omrøring.
Underveis i prosessen, tilsett maisenna for å tykne den.
Når blandingen stivner og blir tykk og glatt, tilsetter du det myke smøret. Rør til smøret er helt smeltet.
Ta kjelen med ostemassen av varmen. Dekk til med plastfolie og sett den i et isbad til den er helt avkjølt.
For marengsen, ha eggehvitene i en ren, tørr blenderbolle. Begynn å piske på lav hastighet, og øk gradvis mikserhastigheten.
Når marengsen har doblet seg i størrelse og blitt luftig, hvitt skum, tilsett søtningsmiddel, sitronsaft og maisenna. Fortsett å piske marengsen til den får en stiv konsistens.
Legg marengsen på bakepapir, form kaken og stek i en forvarmet ovn på 150 grader celsius i 30 minutter.
I en bolle blander du alle ingrediensene til smørkremen.
Pisk blandingen til den er jevn.
La marengskaken avkjøles. For å hindre at den kollapser, dekk den med et nytt ark bakepapir og legg den på en rist.
Smør den avkjølte marengskaken med smørkrem.
Vi smører den oransje ostemasse med en konditorpose eller smører den forsiktig over kremlaget.
Rull rullen sammen. Legg den i bakepapir eller dekk den med plastfolie, og sett den deretter i kjøleskapet i 1–2 timer.
Pynt rullen med resten av kremen og appelsinkremen. Du kan også bruke noen kvister mynte. Ferdig!
Lignende videooppskrift: Appelsinmarengsrull
Har du lyst til å lage en forfriskende sitrusmarengsrull? Jeg foreslår at du sjekker ut «Cook Fun»-kanalen på YouTube. Blant alt det utvalget av marengsruller og fyll, skiller denne seg ut med sin fantastiske, rike appelsinsmak og aroma. Den saftige frukten kombinert med den mest delikate smørkremen og den sprø skorpen vil begeistre smaksløkene dine. Sitrusen fremhever den fyldige smaken av marengsen og kremen. Denne uvanlige kombinasjonen av teksturer vil tilfredsstille enhver søt tann.
Kanalen har også andre trinnvise videooppskrifter for hovedretter, forretter, salater, bakverk og desserter. Hver uke har en ny oppskrift. Hvis du ønsker å utvide kokeboken din med deilige og velprøvde retter, er «Cook Fun»-kanalen en flott ressurs.
- 12 timer
- 270 kcal
- 2820
- 4 timer
- 202 kcal
- 2339
- 26 timer
- 218 kcal
- 614
- 2 timer og 20 minutter
- 272 kcal
- 8810
- 1 time og 20 minutter
- 1454,2 kcal
- 1123
- 1 time
- 432 kcal
- 248
- 40 minutter
- 124 kcal
- 302
- 1 time
- 346 kcal
- 584