Keto-marengsrull: Oppskrift + 15 trinnvise bilder

De fleste ser for seg marengs som en kjempesøt, og dermed kaloririk, dessert. Klassisk marengs er riktignok ikke den sunneste desserten, siden den inneholder mye sukker. Men trenden med sunt kosthold har skapt en mengde ketovennlige sveitsiske marengsoppskrifter som er like smakfulle og teksturfremmende. Disse marengsene, laget med en sukkererstatning og mandelmel, skaper et luftig, mørt og smakfullt rundstykke med et kremet bærfyll.

Næringsverdi per porsjon

236,7 kcal

Proteiner: 5,4 g
Fett: 22,2 g
Karbohydrater: 3,2 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 45 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

Oppskrift med trinnvise bilder

Keto-marengsrull

Ingredienser

Porsjoner

Til marengsen

Eggehvite

4 stk
Mandelmel

50 G
Søtningsmiddel

å smake
Sitronsaft

1 ss

For kremen

Krem 33 %

250 ml
Kremost

100 G
Bær

100 G
Søtningsmiddel

å smake

Preparat

Trinn 1

Skill eggeplommene fra hvitene. Sett eggene i kjøleskapet i en halvtime før koking.

Trinn 2

Hell eggehvitene i en dyp bolle. Tilsett sitronsaft, som vil hjelpe blandingen med å holde formen og forhindre at den sprer seg under steking.

Trinn 3

Søtningsmiddel etter smak. Frysetørkede fruktekstrakter kan brukes som et sunt og deilig søtningsmiddel.

Trinn 4

Pisk eggehvitene til de danner stive topper.

Trinn 5

Legger til Mandel- eller kokosmel. Det vil gi blandingen tetthet, samt den søtheten og aromaen som er karakteristisk for mandler. Vend marengsen forsiktig sammen med en slikkepott.

Trinn 6

Kle en stekeplate med bakepapir og smør den med kokosolje. Du kan erstatte kokosoljen med usmaksatt vegetabilsk olje. Smør marengsen 1 cm tykk og glatt overflaten på kaken.

Trinn 7

Stek i en forvarmet ovn på 120 °C i 20 minutter. Steketiden avhenger av ovnen din, så vær forsiktig så marengsen ikke brenner seg.

Trinn 8

Lag kremen. Pisk kremfløte med 33 % fett og søtningsmiddel i en bolle. Krem med mindre enn 30 % fett vil ikke piske.

Trinn 9

Når blandingen tykner godt, tilsetter du kremost.

Trinn 10

Fortsett å piske kremen til den er glatt.

Trinn 11

Ta marengsbunnen ut av ovnen. La kaken avkjøles. Smør kremen på toppen. Fordel bærfyllet på toppen.

Trinn 12

Rull rullen forsiktig sammen.

Trinn 13

Dekk den med bakepapir og sett den i kjøleskapet i flere timer.

Trinn 14

Pynt rullen med resten av kremen og fruktbitene. Ferdig!

Lignende videooppskrift: Keto marengsrull med bringebær

Å spise søtsaker uten å gå opp i vekt er enhver jentes drøm. Og det er fullt mulig hvis du mestrer keto-dietten. Keto-dietten er basert på matvarer med mye fett og protein, og lite karbohydrater. Prosentforholdet er 80:15:5.

YouTube-kanalen «Keto Life» har de beste oppskriftene for sunne spisere. Blant det store utvalget av retter skiller dessert-spillelisten seg ut. Jeg fant en video på kanalen av en deilig marengsrull med bærfyll. Forfatteren forklarer i detalj trinnene for å lage denne kalorifattige desserten.

Svar på ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen mellom marengs og marengs?

I hovedsak fungerer marengs som base for marengs. Det er en tykk krem laget av piskede eggehviter og sukker som, når den stekes, blir til en tørr, kakelignende substans som kalles marengs.

Hvilken temperatur bør eggene ha?

For å lage marengs, bruk romtempererte eggehviter. Mange kokker bruker kjøleegg, men dette er feil. Disse eggene er lettere å skille fra eggeplommene, og de hever seg raskere når de piskes, men de faller også like raskt.

Hvordan tykne marengs?

Hvis marengsen ikke får ønsket konsistens, rør forsiktig blandingen med en slikkepott eller skje, og fortsett deretter å vispe på middels hastighet.

5 vanlige marengsfeil

Har du pisket marengs i en halvtime og fortsatt ikke oppnådd ønsket konsistens? Har marengsen blitt flat og klissete inni under steking? Dette er bare noen av problemene hjemmekokker møter når de lager marengs.

Her er de viktigste feilene:

Feil tilberedt redskap. Det er best å piske eggehviter i metallboller; alt redskap bør være rent og tørt.
Gamle egg. Gamle egg inneholder mindre albumin, komponenten som er ansvarlig for at de er fyldigere.
Lavkvalitetssukker. Sukker er «skjelettet» til marengsen. Den må være ren, tørr og glatt.
Vispehastighet. Den optimale mikserhastigheten for å forhindre at skummet setter seg eller sprer seg er middels eller lav.
Temperaturforhold. Marengsen stekes ikke, men tørkes. Temperaturen der produktet blir sprøtt og sprøtt, både inni og utenpå, er 90–120 °C.

Sørg for å følge oppskriften og overholde disse enkle reglene for å lage en deilig marengs.

Lignende oppskrifter