Marshmallowfondant: en trinnvis oppskrift med bilder, laget hjemme

Marshmallow-fondant – en enkel og grei måte å dekorere julekaken din hjemme. I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager deilig sukkerdeig hjemme, og tilby en detaljert trinnvis oppskrift med bilder og videoer for hvert trinn.

Næringsverdi per porsjon

380,7 kcal

Proteiner: 1,7 g
Fett: 5,0 g
Karbohydrater: 82 gram

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 4 timer
Tid på kjøkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

Marshmallowfondant er allsidig, ettersom konsistensen lar deg kjevle ut elastisk deig til et tynt ark for å dekke en kake av enhver form, samt bruke den til å støpe konfektdekorasjoner.

Vær oppmerksom på at du kan lage fondant hjemme ikke av hvilken som helst marshmallow, men av luftige marshmallowputer!

Kakefondant lages vanligvis med vanlige eller hvite marshmallows uten tilsetningsstoffer. Hvite marshmallows er det beste valget, da de gir mulighet for forskjellige farger ved å tilsette flytende konditorfarge under blanding.

Hjemmelaget marshmallowfondant

Klassisk marshmallowfondant – en enkel trinnvis oppskrift med bilder

Ingredienser

Porsjoner

Marshmallow

200 G
melis

250 G
Maisstivelse

200 G
Sitronsyre

3 G
Vann

2 ts
Vegetabilsk olje

50 G

Preparat

Trinn 1

Forbered alle ingrediensene. Løs deretter opp 3 gram sitronsyre i 2–3 teskjeer vann og ha det i bollen med marshmallowsene.

Du kan også bruke 2 teskjeer ferskpresset sitronsaft.

Trinn 2

Tilsett 30 gram raffinert vegetabilsk olje til marshmallowblandingen. Du trenger litt mer til eltefasen.

Du kan erstatte det med smeltet smør, men da vil blandingen bli litt gulaktig, noe som er uønsket hvis du vil ha hvit mastikk.

Trinn 3

Varm marshmallowsene i mikrobølgeovnen i korte intervaller og begynn å blande. Først vil blandingen være ujevn, som på bildet, men gradvis vil den endre seg etter hvert som du blander.

Trinn 4

Tilsett 250 gram finsiktet melis i marshmallowblandingen. Bland godt igjen.

Trinn 5

Tilsett 200 gram maisenna og elt litt til i bollen, og fortsett deretter med å elte blandingen på bordet.

Du kan lage mastikk for å dekke med potetstivelse, men i konfekt brukes maisstivelse oftere, da det ikke gir retten en uvedkommende smak.

Trinn 6

Smør hendene med vegetabilsk olje mens du elter den plastiske sukkerblandingen. Dette vil forhindre at sukkerdeigen fester seg til hendene, og den resulterende blandingen vil være mer elastisk, noe som er bra for både å skulpturere figurer og forme fondantplater.

Trinn 7

Hvis du trenger farget marshmallowfondant til modellering eller dekking, tilsett litt gelkonditorfarge på dette stadiet.

Det anbefales ikke å blande fargestoffblandingen med bare hendene, da pigmentet kan være vanskelig å fjerne fra huden. Det er best å bruke hansker for å beskytte hendene hvis du planlegger å lage fargede fondantdekorasjoner.

Trinn 8

I vårt tilfelle var 2 dråper fargestoff nok til å få en myk blåfarge.

Merk! Selv om du finner råd om hvordan du lager lys, fargerik marshmallowfondant hjemme, ikke prøv å gjenskape det. For mye farge vil endre deigenes tekstur, gjøre den løs og ujevn, og gjøre fondanten veldig lett å rive i stykker.

Trinn 9

Pakk den ferdige mastikken tett inn i en pose og la den stå i romtemperatur i 4–6 timer (eller enda bedre, over natten) før videre bruk.

Nå vet du hvordan du raskt kan lage fondant av vanlige marshmallows hjemme uten å bruke noe spesielt utstyr. Men hvis du har en deigmikser eller kjøkkenmaskin, kan du bruke den til å gjøre prosessen enda enklere og raskere.

Den ferdige mastikken kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 uker, og hvis den fryses, holder den seg i opptil 3 måneder. Det er viktig å forhindre at blandingen tørker ut under lagring, så mastikken må forsegles tett.

Se også en enkel og svært detaljert trinn-for-trinn-oppskrift på marshmallowfondant i denne videoen: