Pektinmarmelade

Appelsin-grapefruktmarmelade basert på pektin Denne desserten har en fantastisk sitrusaroma og -smak. Produktet er veldig appetittvekkende takket være den edle ravfargen puréen får under kokingen.

Industriell marmelade er ikke engang i nærheten av hjemmelaget dessert. Tilberedt marmelade hjemme, Det blir mye bedre og sunnere. Det inneholder naturlige ingredienser som metter kroppen med vitaminer og mikronæringsstoffer. Lag denne godbiten til barn – de vil bli begeistret. Marmelade er også en deilig gave.

Lignende videooppskrift - Hvordan lage pektinmarmelade fra juice?

Å finne en vellykket marmeladeoppskrift er en skikkelig utfordring. Hvordan oppnår man en spenstig tekstur? Er det nødvendig å bruke konditorfarge for å gjøre godteriet levende? Hvorfor forsvinner smaken etter at saften kokes opp? Og generelt, hvordan lager man perfekt marmelade, akkurat som man pleide?

Du finner svarene på disse spørsmålene på YouTube-kanalen «TortoFan». Skaperen av denne korte, men svært informative videooppskriften viser trinn for trinn hvordan du lager en deilig hjemmelaget dessert.

Marmelade fra juice med pektinI motsetning til agarbasert marmelade er denne typen marmelade mykere og mer seig. Den delikate teksturen gir en mer levende smak.

Lagring

Fordi hjemmelaget marmelade er laget av naturlige ingredienser, er holdbarheten ganske begrenset. For eksempel bør den oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en uke, ellers kan godteriet gjære.

Marmeladen bør plasseres i en lufttett beholder for å beskytte den mot uttørking og fremmed lukt.

Feil når du lager marmelade

Det vanligste problemet husmødre støter på når de lager marmelade er at produktet ikke stivner ordentlig. Det kan være flere årsaker til dette, men de kan alle handle om én ting: pektin.

For det første kan fortykningsmiddelet være ødelagt, noe som betyr at det ikke vil oppfylle sitt primære formål. Det er også verdt å vurdere at pektin finnes i forskjellige styrker.

Til syvende og sist skjer dette ofte med uprøvde oppskrifter der det rett og slett ikke er nok av en ingrediens til å danne marmeladen ordentlig. I dette tilfellet er det verdt å øke mengden fortykningsmiddel. Det viktigste er å ikke overdrive, ellers blir marmeladen seig.

Det er viktig at all fuktigheten fjernes fra puréen – dette avhenger av hvilken base som brukes. Så hvis oppskriften sier at puréen skal slås av ved 100 grader, kan du ikke ta feil med engang en halv grad.