Hjemmelaget stikkelsbærmarmelade – en enkel oppskrift med trinnvise bilder

Stikkelsbær er et veldig uvanlig bær, så de spises oftest ferske i stedet for å brukes i desserter. Til tross for dette kan godbiter basert på stikkelsbær være ganske originale og interessante.

Næringsverdi per porsjon

251 kcal

Proteiner: 0,2 g
Fett: 0,1 g
Karbohydrater: 62,2 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 5 timer
Tid på kjøkkenet: 1 time
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 30

Stikkelsbærmarmelade er ekstremt sjelden i butikkene. Den har en frisk smak og en lett syrlighet, så den er absolutt verdt å prøve. I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager stikkelsbærmarmelade hjemme for å oppnå den perfekte teksturen, smaken, formen og fargen. Stikkelsbærmarmelade

Oppskrift med trinnvise bilder

Stikkelsbærmarmelade

Ingredienser

Porsjoner

Stikkelsbær

320 G
Sukker

270 G
Agar-agar

10 G
Konditorfarge

som ønsket

Preparat

Trinn 1

Hell stikkelsbærene i en beholder og kjør dem til det nesten ikke er noe skall igjen.

Trinn 2

Deretter tilsetter du sukker til stikkelsbærene og blander alt godt.

I stedet for alle disse trinnene kan du ta 400 g ferdig puré.

Trinn 3

Sett stikkelsbærpuréen over middels varme og kok i 15 minutter til den har tyknet litt, rør hele tiden.

Trinn 4

Ta stikkelsbærene av varmen. Fargen vil ha endret seg litt under kokingen, så du kan tilsette noen dråper konditorfarge.

Trinn 5

Sett puréen tilbake på varmen og kok opp.

Trinn 6

Tilsett deretter agar-agar i puréen og bland alt godt.

I denne oppskriften bruker vi agar-agar styrke 900.

Trinn 7

Kok stikkelsbærene og agaren i 2–3 minutter. Du vil merke at puréen tykner mens den koker.

Trinn 8

Hell deretter den varme puréen i former. Silikonformer er best til dette formålet.

Trinn 9

Vi lar marmeladen stå i formene i romtemperatur i et par timer, og setter den deretter i kjøleskapet i omtrent 3 timer.

Trinn 10

Fjern den ferdige marmeladen forsiktig fra silikonformene. Om ønskelig kan du også rulle godbiten vår i sukker.

Råd

Hvis du ikke liker stikkelsbærfrø i marmeladen din, kan du sile den resulterende puréen gjennom en sil.
Du kan også bruke en vanlig flat form dekket med plastfolie hvis du ikke har silikonformer. Deretter skjærer du bare marmeladelaget i firkanter.
Husk at agar-agar stivner ved romtemperatur, så du må jobbe raskt, spesielt hvis du vil korrigere eventuelle ufullkommenheter.

Design og innsending

Stikkelsbærmarmelade i seg selv ser ganske livlig og vakker ut. Bærene i seg selv vil gi et snev av raffinement, ettersom de knallrosa eller røde fargene skaper en fantastisk kontrast mot det grønne i godbiten.

Du kan også rulle marmeladen i sukker som anvist i oppskriften, eller du kan bruke nøtter, strøssel eller kokosflak.

Denne marmeladen er veldig enkel å lage, men den vil bli en skikkelig overraskelse for gjestene og dine kjære. Så hvis du har nytt en rikelig stikkelsbærhøst i år, sørg for å unne deg denne delikatessen.

Lignende oppskrifter