Babymatmarmelade med gelatin – en oppskrift med trinnvise bilder

Fruktmarmelade er en favoritt blant barn. La oss innse det: voksne liker det også. Mange har vært kjent med det siden barndommen. For bare 40 år siden var naturlig fruktmarmelade laget av most frukt tilgjengelig på hvert hjørne; nå er alt du trenger å gjøre å lage det selv.

Næringsverdi per porsjon

70 kcal

Proteiner: 1 g
Fett: 0,5 g
Karbohydrater: 15 gram

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 3 timer og 10 minutter
Tid på kjøkkenet: 10 minutter
Kompleksitet:

Det vil fungere selv om du lager den for første gang. Ikke bare denne retten, men aller første gang.
Antall porsjoner: 8

Gjøre Hjemmelaget marmelade er enkelt og greit. Det er kanskje en av de mest tilgjengelige dessertene, både når det gjelder tilberedning og ingredienser.

For å lage en naturlig godteri trenger du babymat fra bærpuré, et geleringsmiddel, og bokstavelig talt fem minutter fritid. Du kan lage basen, puréen, selv, men jeg bruker vanligvis ferdigkjøpt.

Babymat består av 95–98 % fersk frukt og bær, så det er ingen grunn til å tvile på at den er naturlig, og den vil spare deg for omtrent 10 minutter tid på kjøkkenet.

Oppskrift med trinnvise bilder

Babypurémarmelade

Ingredienser

Porsjoner

Fruktpuré for babyer

90 G
Vann

70 ml
Gelatin

10 G
Sukker

å smake

Preparat

Trinn 1

Ha gelatinen i en liten bolle og tilsett vann med romtemperert temperatur. La gelatinen svelle i 10–15 minutter. Hvis du lager marmelade, med agar-agar, prinsippet for å jobbe med geleringsmidlet er det samme.

Trinn 2

Ha babymatpuréen i en kjele. Jeg anbefaler å bruke eplemos – den inneholder pektin, så marmeladen blir veldig smidig. Tilsett sukker eller søtningsmiddel om ønskelig.

Trinn 3

Sett blandingen på komfyren og kok opp. Det er best å bruke en kjele med tykk bunn for å unngå at pureen brenner seg.

Trinn 4

Ta blandingen av varmen og la den avkjøles. Tilsett deretter den oppsvulmede gelatinen. Bland godt.

Trinn 5

Hell gelatinen i former og sett dem i kjøleskapet i 2–3 timer. Du kan bruke cupcakeformer, isbitbrett eller en hvilken som helst kjele, bolle eller annen liten bolle.

Trinn 6

Etter 3 timer har marmeladen stivnet og er klar til servering.

Slik fyller du ut og sender inn

Før servering kan marmeladen rulles i sukker, kokosflak eller drysses med melis.

Sikkerhet og forholdsregler

Å lage marmelade virker som en helt trygg prosess, men noen ganger glemmer husmødre grunnleggende sikkerhetsregler og blir brent.

Når du brygger puréen, husk at all væske er spesielt farlig når den varmes opp. Hvis du ikke er forsiktig, kan puréen sprute og brenne deg på hender, ansikt eller andre deler av kroppen. Følg derfor disse retningslinjene.

Hvis du skal lage en stor mengde marmelade, bruk en dyp kjele;
Rør blandingen konstant med en langskaftet slikkepott;
Når du tar kjelen av varmen, bruk grytekluter, eller enda bedre, la blandingen avkjøles helt på komfyren.

Svar på ofte stilte spørsmål

Hva bør jeg gjøre med eplene før koking, slik at marmeladen ikke blir rennende?

Oftest koker kokker epler og purerer deretter frukten. Dette er akseptabelt, men noen saftige eplesorter frigjør mye saft under kokingen, noe som resulterer i en rennende puré. Dette krever mer geleringsmiddel, noe som kan resultere i gummiaktige godterier.
Hvis du lager din egen puré, bak eplene først. Du kan legge dem i folie eller en pose. Dette vil bevare vitaminene i frukten og oppnå ønsket konsistens.

Hvor lenge bør jeg koke 1 kg epler for å gjøre marmeladen mindre gummiaktig?

Puré fra 1 kg bakte epler bør kokes i ikke mer enn 1,5 timer.

Hva bør være forholdet mellom epler og sukker, slik at marmeladen ikke blir for søt?

For hver 1 kg epler, tilsett 800 g hvitt sukker. Smaken vil være behagelig søt, ikke klissete.

Hva kan jeg tilsette i eplemos for å hindre at marmeladen krystalliserer?

For å forhindre at marmeladen krystalliserer under lagring, tilsett sitronsyre.

Hva kan jeg gjøre med eplemos slik at marmeladen beholder formen etter at den stivner?

Legg marmeladen i ovnen for å tørke ved 100 °C i omtrent 10 minutter. Ukokt marmelade inneholder for mye vann, så den må tas ut. Den beste måten å gjøre dette på er med ovnen. Dette vil fjerne fuktigheten fra marmeladen, og marmeladen vil bli fast. Viktig! Ikke lukk ovnsdøren helt; la den stå litt på gløtt.

Lignende oppskrifter