Hvordan lage marmelade uten gelatin?

Nå til dags kan du finne hundrevis av varianter av marmelade, fra jordbær til løk, fra sitron til pistasjnøtter. Men bare noen få husker den unike smaken av ekte eplemarmelade. Den ble solgt i tykke lag, så husmødrene kjøpte mye om gangen. Den ble raskt utsolgt, og familien ba alltid om mer. I dag skal vi prøve å gjenskape i det minste litt av den barndomsmaken ved å lage bringebærmarmelade uten gelatin.

En lignende videooppskrift: Gelatinfri marmelade med vannmelonsmak

Jeg presenterer en virkelig sommerlig dessert – myk vannmelonmarmelade fra Yulia Small. Det er like enkelt som det er deilig! Og tro meg, denne desserten vil ikke la noen være likegyldige.

Den delikate smaken av denne seige, smeltende marmeladen vil bli en av favorittene dine i sommer! Men hvorfor bare om sommeren? Tilgjengelige ingredienser gjør det mulig å lage denne marmeladen selv om vinteren, og skape uforglemmelige øyeblikk og transportere deg tilbake til de varmere månedene. Det er utrolig enkelt og raskt.

Du finner en trinnvis oppskrift med en tydelig forklaring av alle prosessene på YouTube-kanalen «Yuliya Small». Den kulinariske bloggeren deler en velprøvd og deilig dessert som utallige kokker allerede har prøvd.

5 hemmeligheter til perfekt marmelade

Å lage hjemmelaget marmelade er virkelig enkelt, og selv et barn kan gjøre det. Men for å nyte dessertens unike smak, er det et par ting å huske på:

1. For å unngå at bær og frukt brenner seg, bruk en kjele med tykk bunn.
2. Produktets tetthet kan justeres ved å øke eller redusere mengden fortykningsmiddel i oppskriften. Husk imidlertid at mangel på agar/gelatin/pektin kan hindre at marmeladen stivner, mens for mye av ingrediensen kan gjøre søtsaken til gummi.
3. Det er best å fryse marmelade i kjøleskapet slik at blandingen avkjøles jevnt både inni og utenpå.
4. All slags juice, sirup eller søtet vann kan brukes som base for marmelade. Noen av de mer uvanlige alternativene inkluderer saltlake, vin og kvass.
5. Hjemmelaget marmelade kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager, ellers kan bærene gjære.

Å lage hjemmelaget marmelade er for lett å nekte deg selv og dine kjære muligheten til å nyte en deilig dessert.

Hva er forskjellen mellom marmelade og gelé?

Marmelade og gelé har stort sett identiske ingredienslister. Oppskriftene og sluttresultatene er imidlertid forskjellige.

Når det gjelder matlaging, er hovedforskjellen at for å lage marmelade, må saften kokes godt, mens gelé ganske enkelt helles med varmt vann.

Strukturen til marmelade ligner bærsufflé – den er mer jevn og fast. Dette gjør at desserten beholder smaken lenge uten å smelte. Geléen har en myk, litt elastisk konsistens.