Bringebærkake: En trinnvis oppskrift med bilder

Hvis du elsker desserter med livlige bærfyll, sørg for å lære hvordan du lager en delikat bringebærkrem til kaker og bakverk. På denne siden finner du en enkel trinnvis oppskrift som vil hjelpe selv en nybegynnerkokk med å lage en deilig bærkrem hjemme med ferske eller frosne bringebær.

Bringebærkakekrem: En trinnvis oppskrift

Næringsverdi per porsjon

198,2 kcal

Proteiner: 3,0 g
Fett: 11,1 g
Karbohydrater: 22,4 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minutter
Tid på kjøkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

En enkel oppskrift.
Antall porsjoner: 1

Bringebærkrem har vært å finne i kokebøker en god stund. Dens forgjenger var sitronkrem, som er nevnt i dokumenter fra 1800-tallet. Historien er taus om nøyaktig når sitruskomponenten først ble erstattet med bringebær, men det er sannsynlig at denne kremen først ble servert til europeiske aristokrater.

Denne deilige og delikate bringebærkremen kan nytes som en frittstående rett (den kan serveres med te eller bare smøres på brød eller søte boller). I dag brukes den imidlertid oftere som fyll til:

svampekake;
marengsrull;
cupcakes;
makroner;
pannekaker;
et utvalg av kaker og desserter.

I dag kjenner konditorer et bredt utvalg av oppskrifter på frukt- og bærfyll, hver med sine egne egenskaper og bruksområder:

kurder har en kremet konsistens og ligner på vaniljesaus med bringebæraroma (tilberedt med tilsetning av egg);
krem også en type myk krem, men i motsetning til ostemasse, er denne massen mer som syltetøy;
kompott – sirup med biter av bær, fortykket med gelatin, agar eller stivelse;
kulier – et tett, gjennomsiktig gelélag med bærsmak;
konfitert - et tett lag med juice med tilsetning av most masse.

Du kan lage utmerket bringebærkrem til kake hjemme med friske eller frosne bær, så denne godbiten kan tilberedes hele året.

I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager en deilig bringebærkrem hjemme, perfekt til kaker eller bakverk, med frosne bringebær og stivelse. Denne enkle, allsidige oppskriften vil garantert få en spesiell plass i kokeboken din.

Bringebærkrem til kaker og cupcakes

Bringebærkrem – En enkel trinn-for-trinn-oppskrift på hjemmelagde oppskrifter

Ingredienser

Porsjoner

Bringebær

500 G
Sukker

150 G
Egg C1

5 stk
Smør

100 G
Maisstivelse

12 G
Vaniljesukker

10 G

Preparat

Trinn 1

Uansett om du planlegger å lage bringebærkrem til kaken av frosne eller ferske bringebær, må du først purere bærene og kjøre dem gjennom en sil for å fjerne frøene.

Vi bruker en klassisk blender til dette, men du kan også bruke en stavmikser eller en vanlig hakker.

Trinn 2

Sil bringebærblandingen gjennom en sil, og bland den godt med en silikonspade slik at all fruktkjøttet havner i bollen, og de harde små frøene som finnes i bærene forblir i silen.

Trinn 3

I en separat beholder, visp 2 egg (hvite og plomme) + 3 eggeplommer til en jevn masse.

Trinn 4

Tilsett 150 gram sukker (eller enda mer hvis bringebærene er syrlige), en pakke vaniljesukker og 12 gram maisenna (en toppet spiseskje) i eggeblandingen. Bland alt til en jevn masse.

Trinn 5

Tilsett eggeblandingen til de moste bringebærene og bland.

Trinn 6

Sett kjelen over lav varme, varm opp til 85 °C (ikke kok blandingen, ellers mister den fargen og den sterke aromaen) og la det småkoke i omtrent 15 minutter under konstant vispning. Resultatet skal være en lys, men ganske tykk krem, som den på bildet.

Trinn 7