Bringebærkakebløtlegging – En oppskrift med trinnvise bilder

Bringebærglasur er en enkel måte å tilføre et snev av smak til en klassisk svampkake. Den lyser umiddelbart opp de kjente lagene og tilfører en rik bærsmak som umiddelbart vil fremkalle sommerstemning og løfte humøret.

Næringsverdi per porsjon

240 kcal

Proteiner: 0 g
Fett: 0 g
Karbohydrater: 56 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minutter
Tid på kjøkkenet: 15 minutter
Kompleksitet:

Det vil fungere selv om du lager den for første gang. Ikke bare denne retten, men aller første gang.
Antall porsjoner: 1

Bringebærsirup til bløtlegging av sukkerbrød kan lages like bra av friske eller frosne bær. Hvis de er frosne, trenger de ikke å tilberedes på noen måte. Bringebærene vil uansett tine raskt under steking.

Du kan justere mengden sukker i oppskriften hvis ønskelig. Jo mer sukker du tilsetter, desto lenger vil sirupen vare. Den kan ikke bare brukes til å bløtlegge sukkerbrød, men også som base for drikke, iskrem og andre desserter.

Oppskrift med trinnvise bilder

Bringebærsvampkakeimpregnering

Ingredienser

Porsjoner

Bringebær

400 G
Vann

200 ml
Sukker (eller melis)

450 G

Preparat

Trinn 1

For enkelhets skyld måler vi umiddelbart ut den nødvendige mengden ingredienser slik at de er for hånden.

Trinn 2

Ha de vaskede bringebærene i en tykkbunnet kjele og dekk med kaldt vann.

Trinn 3

Kok opp over middels varme, og reduser deretter varmen for å opprettholde en svak småkoke. Kok bringebærene i 10 minutter.

Trinn 4

Sil syltetøyet gjennom en finmasket sil, og skill bærene fra saften. Press forsiktig bringebærene ned med en slikkepott, og bruk dem til å lage kompott eller tilsett dem i andre bakverk.

Trinn 5

Hell saften i et målebeger for å måle hvor mye du har fått. Hell den deretter tilbake i kjelen og tilsett sukker. For å lage en tykk sirup, bruk 1,5 ganger så mye sukker som saft. Denne oppskriften gir omtrent 300 ml væske, så du trenger 450 g sukker.

Trinn 6

Rør blandingen med en slikkepott og kok opp. Skru deretter ned varmen og la det småkoke i 45 minutter.

Trinn 7

Når det dannes skum på overflaten, skum det av med en hullsleiv for å sikre at blandingen er klar og fin. Ellers vil fargen være en uklar brunaktig snarere enn en dyp rød.

Trinn 8

Hell den resulterende væsken i en praktisk sterilisert beholder med en trakt og forsegl den. La den avkjøles til romtemperatur.

Trinn 9

Bringebærinfusjonen er klar. Oppbevar den i kjøleskapet i opptil 2 uker hvis du helte den i en sterilisert flaske eller krukke. Eller bruk den innen 3–5 dager hvis du hoppet over det siste tilberedningstrinnet.

Lignende videooppskrift: Bringebærsirup

Dette er en veldig lik oppskrift som tydelig demonstrerer hele siruplagingsprosessen. Forfatteren forklarer også hvordan man konserverer bringebærsirupen riktig for vinteren for å maksimere holdbarheten. Disse glassene kan oppbevares i spiskammerset i minst et år. Sukker og forkoking vil på en pålitelig måte beskytte sirupen mot bakterier og mugg.

Bringebærsirup kan fryses

Frosne terninger med bringebærsirup kan lagres i opptil et år og gradvis brukes som flytende fyll til raske desserter eller cupcakes. Når de varmes opp, smelter de og trekker inn i midten av desserten, slik at den blir til en hemmelig boks.

Bærblanding til bløtlegging av svampekake

Med samme proporsjoner kan du lage sirup av alle slags bær eller en kombinasjon av dem. Dette er spesielt praktisk om vinteren, når frosne bær er enklest å finne i supermarkeder. Og de billigste bærene er alltid blandet fra forskjellige hagebær.

Lignende oppskrifter