Sunne makroner: En trinnvis oppskrift med bilder

Vi er sikre på at sunnmatentusiaster, så vel som de som ikke kan nyte klassiske søtsaker av helsemessige årsaker, ofte har lurt på om det finnes sunne makroner. På denne siden tilbyr vi to radikalt forskjellige oppskrifter: alternative keto-makroner og bakverk som er så likt klassikerne som mulig i smak og utseende, men med minimalt sukker.

Næringsverdi per porsjon

200 kcal

Proteiner: 8,75 g
Fett: 13,1 g
Karbohydrater: 8,0 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minutter
Tid på kjøkkenet: 40 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 20

Makaroner er en utrolig populær godbit som består av to runde skall bakt av marengs med tilsetning av mandelmel, samt et fyll som kan ha et bredt utvalg av smaksvariasjoner.

Siden den klassiske deigen er basert på en tett, pisket marengs, er det vanskelig å forestille seg å lage en slik dessert helt uten sukker. Forvent derfor ikke at alternative sunne makroner skal være veldig nær originalen. Men for de som er ekstremt opptatt av kosthold eller sunt kosthold, kan denne detaljerte oppskriften være et utmerket kompromiss.

La oss advare deg med en gang om at oppskriften på sukkerfrie makroner har en rekke særegenheter:

lokkene vil ikke ha et så høyt skjørt som i de originale kakene;
selve kappenes tekstur kan avvike noe;
PP-makroner har en spesifikk smak, men hvis du alltid lager søtsaker med erytritol, vil du garantert like dem.

Det er også verdt å huske på at det ikke alltid er lett å lage disse tilsynelatende enkle, sunne dessertene første gang. I likhet med klassiske makroner er keto-kaker ganske vanskelige, så de må tilberedes strengt i henhold til oppskriften og de angitte proporsjonene.

Deilige sunne makroner (sukkerfri oppskrift)

Sunne makroner – en hjemmelaget keto-oppskrift med bilder

Ingredienser

Porsjoner

Ingredienser til kapslene:

Mandelmel

1 kopp
Eggehvite

4 stk
Erytritol

2 ss
Gelfargestoff

som ønsket

Ingredienser til karamellkrem:

Philadelphia-ost

0,5 stk
Erytritol

2 ss
Krem

8 ss

Preparat

Trinn 1

Det første steget i å lage marengsen er å begynne med å piske eggehvitene med en mikser til de danner et luftig, øllignende skum.

Trinn 2

Deretter tilsetter du 2 spiseskjeer erytritol og fortsetter å vispe til den når maksimal mulig tykkelse.

Ikke forvent stabile topper som med sukker; de er ikke typiske for sunne matoppskrifter.

Trinn 3

Sikt 1 kopp fint mandelmel gjennom en sil. Hvis det er klumper igjen i silen, kan du presse dem ut med en slikkepott.

Trinn 4

Bruk en slikkepott til å blande deigen til en myk og elastisk blanding. Makronage-prosessen er litt annerledes enn den klassiske metoden, ettersom proteinbasen har sin egen unike konsistens.

Trinn 5

Vi farger deigen med konditorfarge. Antall dråper avhenger av mengden deig som skal farges og ønsket fargeintensitet. Til halvparten av deigen trengte vi 3 dråper farge.

Trinn 6

Makroner: Steg-for-steg-oppskrift med bilder - Steg 6

Elt deigen til du får en jevn farge med ønsket intensitet.

Trinn 7

Makroner: Steg-for-steg-oppskrift med bilder - Steg 7

Ha den ferdige deigen i en spritepose og legg «lokkene» på en teflonmatte.

Stek kakene ved 160 °C i omtrent 20–25 minutter (uten varmluft, i «topp + bunn»-modus).

Trinn 8

For å lage kremen, bland 0,5 pakke Philadelphiaost, 2 ss erytritol + 8 ss fløte i en bolle og pisk med en mikser til en jevn masse.

Trinn 9

Kremen skal være stabil og myk, som på bildet.

Om ønskelig kan du også farge kremen med konditorfarge.

Trinn 10

Alt som gjenstår er å forme kakene og arrangere PP-makaronene vakkert på et fat.

Hvis du heller ikke kan forestille deg makroner uten sukker, kan du prøve å lage deilige kaker med minimalt sukker. Kokker har for lengst beregnet oppskrifter med de grunnleggende mengdene av denne essensielle ingrediensen for å få form og tekstur.

Du finner en detaljert og sunn oppskrift på å lage utmerkede makroner i denne videoen:

Vi foreslår også å prøve den klassiske makronoppskriften med albumin (uten å tørke ut).

Vi setter pris på tilbakemeldinger fra deg om denne unike oppskriften på sunne makroner og bilder av dine hjemmelagde bakverk. Vi ber deg også om å dele dine inntrykk av smaken, enten du likte denne alternative versjonen, eller om du er enig i at den opprinnelige oppskriften er umulig å endre.

Prøv å lage mat også:

Lignende oppskrifter