Croissanter med vaniljesaus >>> oppskrift med trinnvise bilder

Vaniljesaus er et delikat fyll med en moderat søt smak og en behagelig kremet aroma. Det er det perfekte supplementet til butterdeigscroissanter. Sammen med den luftige, sprø butterdeigen skaper vaniljesausen en deilig dessert som smelter i munnen. Croissanter kan bakes med fyllet eller fylles separat. Jeg skal fortelle deg hvordan du baker hjemmelagde croissanter og fyller dem med vaniljesaus i denne artikkelen. Resultatene er deilige og fristende.

Næringsverdi per porsjon

398 kcal

Proteiner: 4,9 g
Fett: 22,1 g
Karbohydrater: 45,3 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 35 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 8

Oppskrift med trinnvise bilder

Croissanter med vaniljesaus

Ingredienser

Porsjoner

butterdeig

1 stk
Melk

120 ml
Egg C1

2 stk
Sukker

2 ss
Mel

1 ss
Vanillin

10 G

Preparat

Trinn 1

Skill eggeplommen fra hviten. Ha den ene eggeplommen i en bolle og tilsett sukker og vanilje. Bland godt. For en jevnere og glattere krem anbefaler jeg å bruke perlesukker.

Trinn 2

Tilsett siktet hvetemel til egge-sukkerblandingen. Bland til en jevn masse.

Trinn 3

Hell i melken.

Trinn 4

Sett blandingen på komfyren. Kok over lav varme under konstant omrøring til blandingen tykner.

Trinn 5

Ta kjelen av varmen. La vaniljesausen avkjøles.

Trinn 6

Legg den tinte deigen over på en melet arbeidsflate. Del arket i to. Kjevle ut den ene halvdelen.

Trinn 7

Vi deler deigen i to igjen. Vi deler hver halvdel diagonalt i to trekanter.

Trinn 8

Legg den avkjølte vaniljesausen på den brede kanten. Rull sammen croissantene, start fra kanten med fyllet. Brett endene litt inn under sidene.

Trinn 9

Legg croissantene på en stekeplate dekket med bakepapir. Pensle croissantene med eggeplomme.

Trinn 10

Stek croissantene i en forvarmet ovn på 200 grader i omtrent 20 minutter.

Trinn 11

Croissantene er klare! Server disse deilige bakverkene.

Hvordan fylle croissanter med krem?

Hvordan fylle croissanter med krem? Ekte franskmenn spiser disse bakverkene naturell, med syltetøy, fondant og kremer som tilbehør.

Men det moderne utvalget av croissanter i verden er så stort at hver husmor velger den mest optimale måten å fylle bakverket på for seg selv.

Vi legger til fyllet på stadiet av å lage blankene, og steker dem allerede med fyllet.
Del den tomme croissanten i to, og smør deretter med krem.
Bruk en konditorpose eller sprøyte til å lage et hull i bunnen av produktet og fyll det med krem.
Vi lager et lite snitt i bunnen av croissanten og fyller den med krem med en teskje.
Bruk en kniv til å lage et hull øverst, ha kremen i det, og pynt hullet med bær eller ekstra krem.

Noen ganger lekker fyllet ut av en croissant. Dette skjer av to grunner. For det første blir kremen flytende når den utsettes for høye temperaturer. For det andre kan den ha blitt tilberedt feil og være for vannaktig.

For å forhindre at kremen plutselig forsvinner fra bakevarene, fest kantene på croissanten når du former den. For å gjøre dette, klyp forsiktig sammen de løse endene på croissanten og vri dem litt. Alternativt kan du tilsette litt semulegryn eller mel i kremen.

Hva passer til vaniljesauscroissanter

Croissanter med vaniljesaus er et komplett måltid i seg selv. Disse bakverkene er moderat søte, aromatiske og deilige, og vil tilfredsstille selv de som ikke er så glad i søtsaker. Men noen ganger vil både sjelen og magen ha noe forfriskende som supplement til desserten. Spesielt i varmt vær.

Det første som faller en inn er diverse forfriskende drikker. For eksempel kan te og kaffe erstattes med ferskpresset juice, fruktdrikk, limonade eller milkshake. Du har sikkert litt kompott hjemme, tilberedt for vinteren, som er spesielt populær om sommeren. Det viktigste er å velge usøtede alternativer, og til og med de med en litt syrlighet.

Frukt og bær er også et flott supplement til en croissant med vaniljesausfyll. Det gir en veldig frisk smak. Eller for eksempel kalde desserter som iskrem eller sorbet. De balanserer smaken og ser veldig elegante ut når de presenteres. Forresten, du kan finne flere iskrem- og sorbetoppskrifter på nettsiden vår.

Lignende oppskrifter