Kremost-éclairkrem: En trinnvis oppskrift med bilder

Skånsom kremost Den er det perfekte tilbehøret til enhver kake, og er også perfekt til å fylle éclairer eller profiteroler. Ved å bruke den klassiske trinnvise oppskriften på kremostglasur med detaljerte bilder på denne siden, kan du raskt og enkelt tilberede en rekke deilige og sunne desserter for hele familien.

Kremost til éclairs: En klassisk trinnvis oppskrift

Næringsverdi per porsjon

329,9 kcal

Proteiner: 2,9 g
Fett: 28,2 g
Karbohydrater: 16,3 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 10 minutter
Tid på kjøkkenet: 10 minutter
Kompleksitet:

En enkel oppskrift.
Antall porsjoner: 1

Barna vil garantert elske disse delikate og luftige éclairene og profiterolene med kremostfyll, laget hjemme. Dessuten er ostemassefyllet sunnere enn vaniljesaus eller marengskrem, siden det er laget med naturlig cottage cheese, myk kremost eller babyost av høy kvalitet.

Vi har tidligere fortalt deg hvordan du tilbereder mørt kjøtt hjemme. vannbakte butterdeig, og diskuterte også hoveddelene feil som kan føre til at bakevarer faller eller ikke hever seg.

I dag skal vi se nærmere på oppskriften på kremostglasur til fyll i profiteroler og éclairer. Du kan bruke den populære mascarpone-osten som base, eller rimeligere alternativer (som Philadelphia eller Almette).

For å lage søt krem er ikke bare nøytrale typer kremost egnet, men også de med en tydelig salt tone. Etter å ha tilsatt melis og andre ingredienser, vil saltet være helt umerkelig, men det vil gi en lysere, fyldigere tone til den søte vaniljesmaken av kremen.

Steg-for-steg oppskrift på kremost til eclairs

Kremost-éclair-glasur – en enkel oppskrift med trinnvise bilder

Ingredienser

Porsjoner

Kremete cottage cheese

400 G
Krem 33 %

200 G
melis

150 G
Vaniljesukker

8 G

Preparat

Trinn 1

Vi begynner forberedelsene ved å piske kremosten med en mikser.

Du trenger ikke å vispe blandingen for lenge, slik at osten ikke skiller seg!

Trinn 2

Tilsett fløte til den mykede osten (optimalt fettinnhold er 33–35 %)

For å sikre at éclair-kremostglasuren er myk og luftig, og at den ikke skiller seg når den piskes, er det viktig å bruke alle ingrediensene ved samme temperatur!

Trinn 3

Tilsett melis og 1 pakke vaniljesukker (8 gram). Du kan også bruke vaniljeekstrakt eller vanillin.

Trinn 4

Pisk blandingen med en mikser på middels hastighet i omtrent 2 minutter til det dannes en tykk, jevn konsistens, som på bildet.

Den ferdige kremostglasuren fester seg godt til vispene i en mikser og beholder formen når den sprøytes, så den kan ikke bare brukes som fyll, men også som et jevnende underlag for en kake eller som dekorativt materiale.

Deilig krem til profiteroles og éclairs kan lages ikke bare med kremost, men også med klassisk cottage cheese. Det finnes en rekke oppskrifter tilgjengelig.

Oppskrift nr. 1 – en smørbasert ostekrem med tilsetning av smør og kondensert melk (vanlig eller kokt). Husk at dette fyllet vil ha et høyere kaloriinnhold – omtrent 405 kcal per 100 g av den ferdige blandingen.

cottage cheese – 500 g;
smør – 200 g;
kondensert melk – 1 boks (380 g).

Oppskrift nr. 2 - ostekrem med tilsatt fløte:

cottage cheese – 400 g;
fløte – 400 g;
melis – 100 g;
vanilje, kanel, pistasjnøtter eller annet ekstrakt for smak.

For mer informasjon om hvordan du arbeider med ostemasse for å lage en myk, flakete krem, se denne videoen:

Du kan også lage eclair-ostekake med rømme – denne oppskriften vil inneholde en delikat ostekrembase, men smaken vil være rik og syrlig. Se denne videoen for å lære hvordan du lager klassisk ostekrem med rømme:

All kremost (uavhengig av oppskrift) kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 72 timer. Fettrike varianter kan fryses, noe som forlenger holdbarheten til det ferdige produktet med opptil 2 måneder.

Prøv å lage mat også:

Lignende oppskrifter