Koreanske flettede smultringer

Hell varm melk i en bolle og tilsett sukker, rør deretter til det er helt oppløst.

Tilsett gjæren, bland godt og la den stå i 10 minutter slik at gjæren kan danne bobler på overflaten av melken. Tilsett deretter eggene og det smeltede smøret og visp til en jevn røre.

Tilsett melet gradvis gjennom en sil og elt til deigen er glatt, myk og jevn. Til slutt tilsetter du saltet og fortsetter å elte i ytterligere 3–5 minutter.

Smør en bolle med solsikkeolje, legg deigballen i den og dekk med plastfolie. Dette vil forhindre at den tørker ut og danner en skorpe. La den heve i 1 time på et varmt sted.

Legg deigen over på en arbeidsflate og del den i 12–16 biter med en forskjøvet slikkepott. Trykk bitene ned og form dem til kuler. Dekk dem med plastfolie for å hindre at de tørker ut.

Rull hvert stykke til en pølse som er ca. 1–1,5 cm tykk og 30 cm lang. Vri deretter den ene enden til høyre og den andre til venstre for å lage et vakkert mønster.

Grip deigen i endene og løft den opp. Pølsen vil tvinne seg til en dobbel flette. Klyp endene sammen og legg dem på en arbeidsflate. Gjenta med de resterende deigbitene.

Dekk smultringene med oppskårne poser eller plastfolie. La dem heve til de skal stekes.

Varm solsikkeolje i en stekepanne eller kjele på middels lav varme. For å sjekke om den er ferdig, stikk en tannpirker i midten. Hvis det dannes bobler rundt den, er den klar til steking. Legg smultringene i pannen og stek til de er gyllenbrune på alle fire sider.

Når de er ferdige, legg smultringene på kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett og holde deigen sprø. Bland deretter sukker, kanel og vanilje i en liten pose, legg smultringene i den, forsegl og rist nedenfra og opp. Dette vil sikre at toppingen er jevnt fordelt.