Jordbærsyltetøy med agar-agar – en oppskrift med trinnvise bilder
Jordbærsyltetøy er en lett og utrolig deilig dessert. Det tar minimalt med tid å lage den hjemme, og selv en nybegynner kan mestre oppskriften. Den ferdige godbiten kan serveres med te eller brukes som ingrediens i søte bakverk.
- Proteiner: 1 g
- Fett: 0,5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Total tid:
- Tid på kjøkkenet:
-
Kompleksitet:
En enkel oppskrift.
-
Antall porsjoner:
5 5 glass à 420 g
Den enkleste tradisjonelle versjonen av jordbærsyltetøy krever ikke mange ingredienser. Resultatet er en utrolig deilig godbit med en delikat tekstur og en herlig aroma. Og de små bærbitene vil rett og slett gjøre jordbærelskere gale!
Skånsom varmebehandling bevarer en betydelig del av vitaminene og mineralene. Bruken av agar-agar som geleringsmiddel forbedrer mage-tarmfunksjonen og forsyner kroppen med jod og kalsium.
-
Jordbær2 kg
-
Sukker1 kg
-
Sitronsyre0,5 ts
-
Agar-agar16 G
Vask jordbærene grundig. Skill fra 500 g og kjør resten til puree med en stavmikser. Hvis du ikke har en blender, kan du sile bærene gjennom en fin sil.
Tilsett sukker til de moste jordbærene, bland godt til en jevn masse, og sett over middels varme. Kok opp. Du kan justere mengden sukker etter din smak og hvor søte bærene er. Ikke endre proporsjonene drastisk.
Klargjør agar-agaren. Hell pulveret i et glass og rør med litt varmt vann. La det stå i 10 minutter for å svelle. Til jordbærsyltetøy anbefaler jeg å bruke agar-agar med en gelstyrke på 1200 g/cm3.3.
Skjær de resterende 500 g jordbærene i ganske store biter. Ha de hakkede jordbærene i den kokende jordbærpuréen. Rør om og la det småkoke i maks 3 minutter. Sørg for å skumme av eventuelt skum. Dette vil forlenge holdbarheten til den ferdige godbiten og vil også gjøre syltetøyet vakrere og mer gjennomskinnelig.
Tilsett sitronsyre og oppsvulmet agar-agar. Bland.
Syltetøyet er klart. La det avkjøles i romtemperatur først, og sett det deretter i kjøleskapet i 3–4 timer. Du kan oppbevare det lenger ved å helle det på steriliserte glass mens det fortsatt er varmt.
En lignende videooppskrift: Jordbærsyltetøy til vinteren med agar-agar
Forfatteren av denne oppskriften vil forklare og demonstrere i detalj hvordan man lager et deilig og vakkert jordbærsyltetøy ved hjelp av et fortykningsmiddel. Hun vil avsløre komplikasjonene ved å tilberede denne delikatessen og bruke agar-agar. Hun vil også foreslå hvordan man bruker jordbærstilkene som er trimmet før koking.
Denne videooppskriften viser deg hvordan du lager syltetøy til hermetisering på riktig måte, intrikene ved sterilisering av glass, lokk og redskaper, og hvor og hvordan du oppbevarer denne delikatessen for å nyte den gjennom vinteren.
Råd
- Jordbær inneholder nok pektin til å lage syltetøy uten å tilsette fortykningsmidler. Dette vil imidlertid kreve mer sukker, og koketiden vil være lengre.
- Stivelse, gelatin, pektin og agar-agar kan brukes som fortykningsmidler til syltetøy. Jo mer fortykningsmiddel som tilsettes, desto mindre sukker kreves.
- Både friske og frosne jordbær egner seg til syltetøy. Hvis du bruker frosne jordbær, tin dem og hell av all væske før koking.
- For å forbedre smaken på syltetøyet, tilsett sitronsaft, vanilje og diverse krydder. Disse endrer ikke bare smaken på desserten, men fungerer også som konserveringsmidler.
Det ferdige varme syltetøyet helles i forhåndssteriliserte glass. Glassene forsegles med steriliserte lokk. Hvis desserten skal lagres lenge, mer enn 12 måneder, snus glassene på hodet og pakkes inn. Etter avkjøling oppbevares de kjølig, beskyttet mot sollys. Etter åpning kan glasset oppbevares i kjøleskap i opptil to uker.
Hvis du heller det varme syltetøyet over i rene glass, kan det oppbevares i kjøleskapet i 2–3 måneder.
- 50 minutter
- 245,3 kcal
- 1041
- 30 minutter
- 216 kcal
- 42085
- 15 timer
- 260 kcal
- 3241
- 27 timer
- 119,4 kcal
- 7765
- 1 time
- 270 kcal
- 9744
- 2 timer og 30 minutter
- 120 kcal
- 2034
- 20 minutter
- 239 kcal
- 775
- 25 minutter
- 162 kcal
- 837