Kokosmuffins: Oppskrift + 14 trinnvise bilder

Myke, luftige og velduftende kokosmuffins toppet med den deiligste smørkremglasuren er en herlig godbit. Denne desserten er ganske enkel å lage, og resultatet vil imponere alle. Disse møre, saftige og søte kokosmuffinsene er perfekte for enhver anledning, fra en bursdagsfest til et uformelt familieteselskap.

Næringsverdi per porsjon

344,4 kcal

Proteiner: 5,2 g
Fett: 11 gram
Karbohydrater: 51,8 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 12

Disse cupcakesene er laget med enkle og rimelige ingredienser som finnes i alle hjem. Kokos, tilsatt bakverk, gir en behagelig aroma og en uforlignelig smak. Sørg for å skjemme bort familie og venner med denne desserten!

Oppskrift med trinnvise bilder

Kokosmuffins

Ingredienser

Porsjoner

Sukkerbrødbunn

Mel

260 G
Kefir 2,5 %

210 ml
Kokosflak

50 G
Egg C1

2 stk
Sukker

120 G
Vaniljesukker

10 G
Smør

70 G
Bakepulver

1 ts
Salt

1 klype

Krem

Mangopuré

200 G
Hvit sjokolade

200 G
Krem 33 %

150 G
Glukosesirup

30 G

Preparat

Trinn 1

La oss begynne å lage cupcakesene ved å lage mangofrostingen. Den trenger tid til å stivne. For å gjøre dette, knekk den hvite sjokoladen i biter, lag mangopuré, kald kremfløte og glukosesirup. Hvis du ikke har glukosesirup, kan du bare utelate den fra oppskriften; det er ikke nødvendig å erstatte noe med noe.

Trinn 2

Bland alle ingrediensene til kremen i en kjele og sett den over middels varme.

Trinn 3

Rør hele tiden og kok opp. Når puréen har kokt, ta den umiddelbart av varmen.

Trinn 4

Mens puréen fortsatt er varm, hell den hvite sjokoladen over den. La den stå i 1–2 minutter slik at sjokoladen smelter litt, og bland deretter til en jevn masse.

Trinn 5

Tilsett kald fløte i blandingen og pisk blandingen igjen med en blender.

Trinn 6

Dekk til med plastfolie slik at kremens overflate ikke tørker ut, og la den stå i kjøleskapet i 8–10 timer.

Trinn 7

La oss begynne å forberede kakebunnen til cupcakesene. Husk at alle ingrediensene skal ha romtemperatur. Smøret skal være smeltet og avkjølt, og kefiren og eggene skal tas ut av kjøleskapet minst en time før bruk.

Trinn 8

Sikt mel og bakepulver i en bolle, tilsett kokosflak.

Trinn 9

Bland. Sørg for å sikte de tørre ingrediensene; dette vil forhindre klumper i deigen og vil lufte blandingen.

Trinn 10

I en separat bolle blander du egg, sukker, vaniljesukker, kefir og smeltet smør. Bland til en jevn masse med en visp eller mikser.

Trinn 11

Bland den tørre og flytende blandingen. Bland til en jevn masse.

Trinn 12

Kle en muffinsform med papirformer og fyll den 2/3 full med røre slik at den har plass til å heve seg under stekingen. Du kan bruke alle typer former: silikon eller metall.

Trinn 13

Stek cupcakesene ved 170 grader Celsius i 20–25 minutter. Sjekk om de er ferdige med en spyd eller tannpirker. Trespydet skal komme ut rent og tørt.

Trinn 14

Ta kremen ut av kjøleskapet og pisk den igjen med en mikser til den er tykk og luftig. Ha kremen i en spritepose og pynt kokosmuffinsene.

Lignende videooppskrift: Kokos Raffaello-cupcakes

Denne oppskriften vil garantert glede alle Raffaello-elskere og -beundrere. Kokosmuffins laget i henhold til denne oppskriften ser ut og smaker som overdimensjonerte godteri.

Hvis du vil unne deg selv og dine kjære denne delikatessen, sørg for å se denne videooppskriften. Forfatteren vil demonstrere hvert trinn i detalj og forklare hvordan du gjør hvert enkelt. Så selv en nybegynnerkokk vil ikke ha noen problemer. Hvis du synes det er vanskelig å lage kokos-Raffaello-cupcakes, er det en lek med hjelp fra YouTube-programleder Yana Bens Delicious-kanal!

Råd

Cupcake-røre bør ikke eltes over lengre tid. Dette fremmer overdreven glutenutvikling, noe som resulterer i en seigere og tettere kake.
Mål mel riktig. For mye mel kan føre til tørre og tette cupcakes. Bruk en vekt eller et målebeger til å måle mel.
Eggene bør ha romtemperatur. Ellers vil de avkjøle røren for mye, og cupcakesene vil ikke heve seg i ovnen. Hvis du glemte å ta eggene ut av kjøleskapet på forhånd, kan du bare legge dem i en bolle med varmt vann i 5 minutter.
Sørg for å sikte mel og bakepulver. Dette vil forhindre klumper i deigen og sikre en jevn og glatt røre.
For å gi bakverket ekstra smak kan du bruke lett ristede kokosflak når du pynter cupcakes.
Bruk av en iskremskje vil gjøre det enklere å fordele røren i stekebrettene.

Lagring

Udepyntede cupcakes kan oppbevares i en tett lukket beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager, eller i kjøleskapet i opptil 5 dager. Dekorerte cupcakes reduserer holdbarheten betydelig, og bør kun oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Du kan også fryse kokosmuffins, men det er best å bruke dem uten glasur. Legg muffinsene i en ziplock-pose eller lufttett beholder og oppbevar dem i fryseren i opptil 2 måneder. Når de er klare til å nytes, tiner du dem bare i romtemperatur.

Lignende oppskrifter