Jordbærsyltetøy til kake

Jordbærkonfyt er et tett, aromatisk og deilig alternativ til et kakelag. Det er også et flott pålegg til sprøtt toast, delikate pannekaker og ferske franske croissanter. Sammensetningen, oppskriften og smaken minner om syltetøy, men konsistensen gjør den til en frittstående rett.

Næringsverdi per porsjon

162 kcal

Proteiner: 0,5 g
Fett: 0,3 g
Karbohydrater: 38,7 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 15 minutter
Tid på kjøkkenet: 15 minutter
Kompleksitet:

En enkel oppskrift.
Antall porsjoner: 1

500 gram syltetøy

Tradisjonell fransk konfyt har faktisk en særegen, tykk konsistens, et sted mellom syltetøy og marmelade. Konfyt lages oftest av bær og frukt med lavt pektininnhold, og et fortykningsmiddel brukes for å oppnå ønsket konsistens. Det finnes mange varianter av fransk syltetøy.

I dag har vi la oss lage mat Jordbærsyltetøy laget av friske bær, perfekt som fyll eller som en frittstående dessert til te. Det er deilig, så absolutt verdt å prøve. gjøre en slik dessert hjemme.

Oppskrift med trinnvise bilder

Jordbærsyltetøy til kake

Ingredienser

Porsjoner

500 gram syltetøy

Jordbær

1 kg
Sukker

600 G
Sitronsyre

4 G

Preparat

Trinn 1

Vask jordbærene, skjær av stilkene og hakk dem i tilfeldige biter. Ha jordbærene i en tykkbunnet kjele.

Trinn 2

Hell i sukker. Rør.

Trinn 3

Sett kjelen på komfyren over middels varme. Varm blandingen til sukkeret er helt oppløst og jordbærene slipper ut saften sin. Mos bærene til en puré med en potetmoser.

Trinn 4

Kok blandingen over middels varme til den koker, deretter i ytterligere 7-10 minutter under konstant omrøring.

Trinn 5

Overflødig skum fra jordbærpuré, som dannes langs kantene, bør fjernes.

Trinn 6

Når jordbærblandingen begynner å tykne, reduser varmen og tilsett sitronsyre. Hvis du bruker syltetøyet rett etter at du har laget det, kan du tilsette 2 spiseskjeer sitronsaft.

Trinn 7

Kok i ytterligere 2–3 minutter. La syltetøyet avkjøles.

Trinn 8

Ha syltetøyet over i en praktisk beholder. Det er klart til bruk i favorittkaken din.

Lignende videooppskrift: Fersk jordbærkakesyltetøy

De fleste syltetøytyper krever fortykningsmiddel og mye sukker for å få en tett konsistens. Selv om denne desserten er deilig, er næringsverdien begrenset.

På Natalia Puzyrinas kanal kom jeg over en oppskrift på jordbærsyltetøy uten fortykningsmidler og med minimal mengde sukker. Kokk Det kunne ikke vært enklere. Fyllet har en merkbar syrlighet, selv om det inneholder sitronsaft, som nøytraliserer jordbærenes syrlighet. Likevel er det et herlig, forfriskende lag for fyldige, kremete sjokoladekaker.

Slik sjekker du om syltetøyet er klart

Når syltetøyet er varmt, har det fortsatt en flytende konsistens, så hvis du lager det for første gang, vil det være vanskelig å avgjøre om blandingen er klar med øyet.

Selvfølgelig kan du følge oppskriften og justere steketiden nøyaktig, men hvis jordbærene er for saftige, trenger de mer tid på å koke.

Du kan teste om confiten er ferdig med en enkel, men velprøvd metode. Skrap ut en liten mengde av blandingen med en skje eller stekespade. La den avkjøles litt, eller bruk et hendig verktøy, for eksempel en pensel. Kjør fingeren over overflaten av skjeen for å skrape av blandingen. Hvis en glatt, klar stripe gjenstår, er confiten ferdig og kan tas av varmen.

Råd
- Bruk en skje eller en langskaftet slikkepott til å skumme av eventuelt skum fra blandingen.
- Sil den varme blandingen før du har den i glass. For en fin forsegling, tilsett bærene først, og hell deretter saften over dem.
- For å gjøre blandingen tykkere og ha en behagelig aroma, tilsett mykt smør i syltetøyet.
- Sammen med sukker kan du også tilsette vanilje i jordbærene.
- Bruk en kjele med tykk bunn for å unngå at bærene brenner seg.

Ferskt jordbærsyltetøy er et av de mest populære fyllene i konfekt. Å lage denne desserten hjemme er raskt, enkelt og, viktigst av alt, deilig. Forresten, dette fyllet vil holde seg godt i paier, dumplings og croissanter, selv under steking.

Lignende oppskrifter