Oppskrift på jordbærkakeglasur med trinnvise bilder

Denne livlige jordbærsirupen er perfekt til å bløtlegge de fleste desserter som mangler en delikat bærsmak. Den rosa fargen vil til og med se flott ut når man bløtlegger lyse trifle-kaker.

Næringsverdi per porsjon

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fett: 0 g
Karbohydrater: 0 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 5 minutter
Tid på kjøkkenet: 3 minutter
Kompleksitet:

Det vil fungere selv om du lager den for første gang. Ikke bare denne retten, men aller første gang.
Antall porsjoner: 1

Kakeglasuren kan lages av friske eller frosne jordbær. Uansett vil bærene bli malt og varmet over ild. Det er imidlertid best å varme frosne jordbær først for å sikre en mer jevn blanding.

Oppskrift med trinnvise bilder

Jordbærsvampkakeglasur

Ingredienser

Porsjoner

Jordbær

400 G
Sitronsaft

5 dråper
Sukker (eller melis)

1 ss

Preparat

Trinn 1

Vask jordbærene og fjern stilkene. Mål opp halvparten av bærene og ha dem i et glass som tåler stavmikser.

Trinn 2

Mal det til du får en homogen puré.

Trinn 3

Vi overfører den til en øse eller kjele med tykk bunn og tilsetter sukker.

Trinn 4

Hakk de resterende jordbærene i biter og ha dem i puréen. Hvis du ikke liker store biter, kan du mikse alle jordbærene samtidig. Følg oppskriften for resten.

Trinn 5

Tilsett litt sitronsaft. Ikke mål det opp dråpe for dråpe, bare klem ut en båt eller en kvart. Varier mengden avhengig av om du ønsker en mild eller sterk syrlighet. Sitronen tjener også en annen funksjon: den forhindrer at jordbærene oksiderer når de utsettes for luft og at marinaden mørkner. De vil holde seg lyse og deilige.

Trinn 6

Sett kjelen over varmen og varm blandingen opp til den småkoker. Rør ofte med en slikkepott for å hindre at jordbærene brenner seg.

Trinn 7

Ta øsen av varmen og la impregneringen avkjøles helt til romtemperatur.

Trinn 8

Jordbærsirupen er klar. Fordel den jevnt over kakelagene og la kakebunnen trekke i 15 minutter. Dekk deretter alt med glasur og pynt kaken.

Jordbær kan erstattes

Den samme oppskriften kan brukes til å lage hvilken som helst bærsirup. Men hvis du bruker bringebær, bjørnebær, rips eller andre bær med mange frø, er det best å sile blandingen gjennom en sil før du bløtlegger den for å fjerne de største.

Funksjoner ved å bløtlegge en kake med jordbær

Denne oppskriften gir en ganske tykk puré, i motsetning til tradisjonell sukkersirup. Derfor er det best å påføre den med en skje i stedet for en sprayflaske eller pensel. Dette vil sikre en jevnere fordeling over kaken.

Hvis du foretrekker en tynnere sirup, kan du tilsette litt vann, eller enda bedre, melk, når du koker sirupen. Den kremete smaken vil utfylle jordbærsmaken vakkert.

Det anbefales alltid å bare bløtlegge en fullmoden sukkerbrødkake. Den absorberer væske bedre og blir ikke klissete som varm deig. Det er viktig å sørge for at det nederste laget forblir det fasteste for å støtte hele kakestrukturen.

Mengden sukker i bløtleggingen kan og bør justeres for å søte kaken etter behov uten å ødelegge smaken. Den lette syrligheten i sitronsaft bidrar til å tone ned sødmen og forhindrer at desserten blir for klissete.

Lignende oppskrifter