Klassisk vaniljesaus – en trinnvis oppskrift med bilder

Næringsverdi per porsjon

180 kcal

Proteiner: 7 gram
Fett: 5 g
Karbohydrater: 47 gram

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 2 timer
Kompleksitet:

En enkel oppskrift.
Antall porsjoner: 1

Dette er en klassisk oppskrift på vaniljesaus. Den resulterende vaniljesausen er glatt og vakker, med en lett vaniljesmak. Jeg anbefaler å bruke den til éclairer, profiteroler, svampekaker, napoleonskaker eller honningkaker.

Resultatet blir omtrent 600 gram krem, som er nok til å bløtlegge en honningkake laget av 11 lag i en form på 18 x 18 cm.

Oppskrift med trinnvise bilder

Klassisk vaniljesaus

Ingredienser

Porsjoner

Melk

400 ml
Smør

100 G
Egg C1

2 stk
Sukker

150 G
Mel

4 ss
Vaniljesukker

10 G

Preparat

Trinn 1

Forbered ingrediensene.

Trinn 2

Hell halvannet glass melk i en kjele.

Trinn 3

Sett melken på bålet og kok den nesten opp.

Trinn 4

Hell resten av melken i en bolle.

Trinn 5

Tilsett granulert sukker i melken.

Trinn 6

Så vaniljesukker.

Trinn 7

Hell i eggene.

Trinn 8

Til slutt, tilsett mel.

Trinn 9

Visp alle ingrediensene sammen i en bolle. Blandingen skal være klumpfri.

Trinn 10

Tilsett den varme melken i en tynn stråle under konstant omrøring. Viktig! Rør først, og tilsett deretter melken.

Trinn 11

Hell hele blandingen tilbake i kjelen og sett den over middels varme. Rør hele tiden.

Trinn 12

Vaniljesausbunnen må kokes opp.

Trinn 13

Når de første boblene dukker opp, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 1–2 minutter. Fortsett å vispe hele tiden. Blandingen vil tykne.

Trinn 14

Ta kjelen av varmen og fortsett å røre kremen i den fortsatt varme kjelen for å avkjøle den.

Trinn 15

Tilsett smør; mengden bestemmer du selv. 50 gram er nok, men hvis du ønsker en mer kremet smak, tilsett 100–150 gram. Bland alt godt igjen.

Trinn 16

Kremen er klar, alt som gjenstår er å avkjøle den.

Trinn 17

For å avkjøle kremen i romtemperatur, dekk den med plastfolie slik at den berører overflaten. Dette forhindrer at det dannes kondens. Hvis du vil avkjøle kremen raskere, kan du gjøre det på balkongen eller under kaldt rennende vann. I dette tilfellet må du røre i kremen for å forhindre at det dannes klumper.

Lignende oppskrifter