Klassisk vaniljegelato
- Proteiner: 4 g
- Fett: 7,3 g
- Karbohydrater: 21 gram
- Total tid:
-
Kompleksitet:
Det vil fungere selv om du lager den for første gang. Ikke bare denne retten, men aller første gang.
- Antall porsjoner: 1
Klassisk vaniljegelato er et herlig tilbehør til både kjeks og te. Det er også en verdig dessert i seg selv. Den er enkel og grei å tilberede, ettersom enhver hjemmekokk har de nødvendige ingrediensene. Minimalt med ingredienser, maksimal smak – denne påstanden gjelder også gelato.
-
Eggeplomme4 stk
-
Melk250 ml
-
Krem 33 %250 ml
-
Sukker150 ml
-
Vaniljeekstrakt4 ts
Hell melk i en dyp bolle, tilsett fløte og 125 gram sukker.
Varm blandingen til det dannes fine bobler. Ta kjelen av varmen og tilsett vaniljeekstrakt.
Bland eggeplommene og resten av sukkeret. Pisk til en kremaktig masse.
Hell litt av den varme blandingen i eggeplommene og pisk i 1–2 minutter.
Hell eggeplommeblandingen i melke- og fløteblandingen i en liten stråle under kontinuerlig vispning.
Varm blandingen over høy varme til 85 °C (175 °F) under konstant omrøring. Hvis du ikke har et termometer, følg med på overflaten av kremen – den skal boble og bli tykk og viskøs.
La blandingen avkjøles, sett kjelen med fløte i kaldt vann.
Ha kremen over i en frysesikker beholder og sett den i fryseren. Etter 1,5 timer tar du ut iskremen og kjører den til puree med en stavmikser. Gjenta denne prosessen 3–4 ganger i løpet av 3 timer.
Den perfekte vaniljegelato-desserten er klar!
- 50 minutter
- 373 kcal
- 11385
- 1 time og 20 minutter
- 564 kcal
- 660
- 8 timer og 30 minutter
- 234 kcal
- 764
- 30 minutter
- 53,4 kcal
- 610
- 3 timer og 30 minutter
- 127,3 kcal
- 4198
- 4 timer
- 27,2 kcal
- 254
- 3 timer
- 352 kcal
- 1873
- 3 timer og 25 minutter
- 165 kcal
- 2565