Klassisk gresskarpai i ovnen

Ha det myke smøret og sukkeret i en dyp bolle. Bruk en visp eller mikser til å vispe ingrediensene til de er luftige og lyse i fargen.

Tilsett egg og rømme i smørblandingen og bland til en jevn masse.

Tilsett mel og bakepulver.

Bland deigen.

Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Kjevle ut den avkjølte deigen til en sirkel med en diameter litt større enn diameteren på stekeplaten.

Legg deigen på en smurt stekeplate.

Vi stikker hull i deigen med en gaffel.

Dekk med bakepapir og dryss eventuell frokostblanding over for å hindre at den hever seg under steking.

Stek paibunnen i ovnen på 180 grader i 15 minutter.

Vi skreller gresskaret, fjerner frøene og skjærer det i små biter.

Legg gresskarbitene i en kjele, dekk med vann, sett på bålet og kok i 15 minutter etter koking.

Sil gresskaret, legg det i en dyp bolle og tilsett sukker, vanilje og krydder.

Bland ingrediensene til de blir puré.

Tilsett egg, fløte og stivelse i gresskarpuréen.

Bland alt godt med en visp til det er glatt.

Legg fyllet på deigen.

Stek paien i 45 minutter på 180 grader.

Avkjøl den ferdige gresskarpaien litt og pynt med melis.