Klassisk julekake

Forbered fyllet. Ha den tørkede frukten i en stor bolle og tilsett skallet.

Fyll med appelsinjuice og mørk rom av god kvalitet.

Bland godt.

Dekk bollen med plastfolie og la de tørkede fruktene stå i 14–15 dager.

Ha mykt smør i en dyp bolle.

Pisk det med en mikser til det er luftig.

Tilsett brunt sukker i smøret.

Pisk til det er glatt.

Tilsett eggene gradvis til smørblandingen.

Bland alt grundig hver gang.

Tilsett malte mandler til den resulterende massen.

Sikt mel på toppen.

Rør forsiktig blandingen til den er jevn, bruk en slikkepott.

Hell i appelsinjuice.

Bland blandingen igjen.

Sikt kakao, bakepulver, salt og hakkede krydder og tilsett det i deigen.

Bland blandingen grundig til den er jevn.

Vi får en myk, kremet deig.

Tilsett bløtlagt tørket frukt, kandiserte frukter og nøtter i deigen.

Bland alt forsiktig til det er glatt.

Ha deigen over i en ferdiglaget form og stek kaken ved 150 grader i 1,5–2 timer.

Sjekk beredskapen med en trespyd.

Dypp toppen av den ferdige kaken med rom og la den avkjøles helt.

En ekstremt smakfull og aromatisk julekake er klar.