Klassisk oppskrift på vannbakte eclairer

Næringsverdi per porsjon

215,4 kcal

Proteiner: 6,8 g
Fett: 14,3 g
Karbohydrater: 14,6 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet:

Dette er en kompleks oppskrift. Prøv den bare hvis du vanligvis baker kaker.
Antall porsjoner: 16

Dette er en klassisk oppskrift på choux-deig til éclairer. Den gir utrolig deilige, møre og luftige bakverk. De passer perfekt til kremost, marengs, smør og vaniljesaus. De ferdige produktene kan toppes med hvilken som helst glasur.

Oppskrift med trinnvise bilder

Klassisk oppskrift på choux-deig til eclairer

Ingredienser

Porsjoner

Mel

150 G
Melk

125 ml
Vann

125 ml
Salt

0,5 ts
Sukker

10 G
Smør

110 G
Egg C1

5 stk

Preparat

Trinn 1

Vannbakte butterdeig til eclairer og profiteroler - bilde

Vi forbereder de nødvendige ingrediensene.

Trinn 2

Hell melk og vann i en kjele.

Trinn 3

Tilsett salt og sukker.

Trinn 4

Tilsett avkjølt smør.

Trinn 5

Sett kjelen på lav varme. Rør hele tiden og kok opp blandingen.

Trinn 6

Tilsett mel og bland blandingen godt.

Trinn 7

Ta kjelen av varmen og rør blandingen til den er jevn.

Trinn 8

Sett kjelen tilbake på lav varme og la overflødig fuktighet fordampe fra deigen. Når blandingen tykner og det dannes et tynt lag på bunnen av kjelen, ta den av varmen.

Trinn 9

Ha den varme blandingen over i en dyp bolle eller foodprosessorbolle.

Trinn 10

Rør blandingen kraftig i 5–7 minutter.

Trinn 11

Tilsett eggene ett om gangen i deigen, og rør hver gang til den er glatt. Den ferdige vannbakkelsdeigen vil være glatt og blank. Den skal renne sakte fra en skje.

Trinn 12