Klassiske hjemmelagde smultringer med melis – en deilig oppskrift med trinnvise bilder

Sovjetiske smultringer er enkle å lage hjemme. Det er en glede å lage dem hjemme, og de krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Selv de som akkurat har begynt kan forme disse smultringene med hull. De blir like deilige og luftige som da bestemor pleide å steke dem som barn.

Næringsverdi per porsjon

330 kcal

Proteiner: 5,8 g
Fett: 15,4 g
Karbohydrater: 43,2 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 2 timer
Tid på kjøkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 6

Moskva-smultringer lett kokk fra enkle ingredienser, hvis du gjør alt riktig oppskrift trinn for trinn og oppretthold riktig ingrediensforhold. Men husk, når du jobber med gjærdeig, ikke forhast deg. Å unnlate heving kan ødelegge bakverk og gjøre det for tett og gummiaktig. Så vær forberedt på å gjøre andre ting mens deigen hever og utvider seg. Og for perfekte resultater, bruk bare fersk gjær. som i Sovjetunionen, og hell bare varmt vann over dem. Varme væsker kan ødelegge bakteriene i gjæren, og deigen vil rett og slett ikke heve seg.

Oppskrift med trinnvise bilder

Klassiske smultringer med hull og melis hjemme

Ingredienser

Porsjoner

Mel

640 G
Gjær

8 G
Vann

380 ml
Egg C1

2 stk
Salt

5 G
Sukker

60 G
Smør

30 G
Solsikkeolje

å smake
melis

for innlevering

Preparat

Trinn 1

Løs opp gjær og sukker i varmt vann, rør kraftig med en visp for å fremskynde prosessen.

Trinn 2

Tilsett egg og bland til en jevn masse.

Trinn 3

Rør gradvis inn det forhåndssiktede melet, og tilsett det i små porsjoner. Bruk først en slikkepott mens deigen fortsatt er flytende, og tilsett deretter saltet. Tilsett deretter smøret og elt til en myk og smidig deig dannes, ca. 7 minutter.

Trinn 4

Dekk deigen med en plastpose eller plastfolie. Smør en dyp bolle med solsikkeolje og hell deigen i den. Den vil være veldig myk og klissete mot hendene. La den heve i 1,5 time på et varmt sted og trykk den deretter ned. Gjenta heve- og trykkprosessen én gang til. For å gjøre det enklere, bruk en oljet slikkepott til å jevne ut kremen.

Trinn 5

Legg deigen over på bordet, smør hendene med solsikkeolje og form deigen til kuler. Trykk dem lett flate til flate kaker og lag hull i midten med fingrene, strekk dem for å gi dem ønsket form.

Trinn 6

Legg bitene umiddelbart i en stekepanne med varm solsikkeolje og stek dem på middels varme på begge sider.

Trinn 7

Når de er ferdige, legg smultringene på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje. Dette vil holde dem sprø på utsiden og myke på innsiden.

Trinn 8

Legg smultringene over på en bred tallerken og dryss med melis gjennom en finmasket sil. Server varme.

Svar på ofte stilte spørsmål:

Er det mulig å lage gjærdeig uten sukker?

Ja, det kan du, men du må tilsette 1 teskje sukker, som vil bli brutt ned av gjæren under gjæringen. Hvis du bestemmer deg for å utelate sukkeret helt, tilsett 1 spiseskje mel slik at gjæren kan forsyne seg av karbohydratene i melet. Du kan erstatte sukkeret med honning eller 3–5 spiseskjeer agavesirup per 500 g mel.

Hvorfor er det et hull i en smultring?

Hullet er kun dekorativt og indikerer at det sannsynligvis ikke er noe fyll inni. Det antas at kokker en gang bestemte seg for å skjule at midten var understekt, og derfor kuttet den ut for å skjule feilen. En annen legende sier at hullene først ble laget for å henge desserter på hyssing og tre dem på trestenger for å trekke oppmerksomhet til godteridisken.

Hva skal man gjøre hvis smultringene er for fete?

For å unngå at smultringene blir for oljete, sørg for at oljen varmes opp før du legger dem i pannen. Husk også å la overflødig olje renne av på kjøkkenpapir eller servietter etter at du har stekt gjærdeigen.

Lignende oppskrifter