Karamellsirup til kakebløtlegging – en oppskrift med trinnvise bilder

Karamell er en allsidig bløtleggingsløsning for kaker. Den passer godt til alle klassiske svampekaker, med mulig unntak av noen bærsmaker. Dessuten er det ikke mye vanskeligere å forberede bløtleggingen enn å lage en vanlig sirup.

Næringsverdi per porsjon

312 kcal

Proteiner: 0 g
Fett: 0 g
Karbohydrater: 78 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 10 minutter
Tid på kjøkkenet: 5 minutter
Kompleksitet:

Det vil fungere selv om du lager den for første gang. Ikke bare denne retten, men aller første gang.
Antall porsjoner: 1

Vær ekstremt forsiktig når du koker karamell. Det er høy risiko for at smeltet sukker spruter overalt. Prøv derfor å holde varmen lav for å bedre kontrollere kokeprosessen. Dette vil også bidra til å forhindre at sukkeret overkoker og ødelegger karamellsmaken.

Oppskrift med trinnvise bilder

Karamellkakeglasur

Ingredienser

Porsjoner

Sukker (eller melis)

100 G
Vann

100 ml
Sitronsaft

1 ss

Preparat

Trinn 1

Mål opp like mengder varmt vann og sukker. Klem inn sitronsaften; det vil gi en sitrussmak til sirupen og gjøre desserten mer aromatisk. Sitronsaft er valgfritt; du kan sløyfe den om ønskelig.

Trinn 2

Hell sukkeret i en tykkbunnet øse eller kjele. Vi tilsetter også sitronsaft.

Trinn 3

Sett øsen over lav varme og varm den opp. Ikke rør i sukkeret først, bare løft øsen forsiktig og rist den fra side til side.

Trinn 4

Når sukkeret begynner å smelte, rør det raskt langs bunnen med en slikkepott. Vær forsiktig så det ikke brenner seg. Fargen skal forbli vakkert ravfarget, men ikke brun, ellers vil karamellen smake bittert. Så snart sukkeret får en mørkere karamellfarge, ta kjelen av varmen.

Trinn 5

Tilsett varmt vann i små mengder, og rør godt hver gang til blandingen er glatt. Jobb raskt for å unngå skålding fra dampen. Flekken vil mørkere ytterligere når den kommer i kontakt med vann. Dette er normalt og ingenting å bekymre seg for.

Trinn 6

Hell sirupen i en glassbolle og la den avkjøles til romtemperatur.

Trinn 7

Karamellsausen er klar. Bruk den til å fukte desserter. Hvis den virker for rennende, kan du øke sukkermengden eller redusere vannmengden.

Lignende videooppskrift: Karamellkakeglasur

Hvis du ønsker en mer livlig, klassisk karamellsmak, kan du prøve denne enkle melkebaserte bløtleggingsoppskriften. Du trenger ikke å bekymre deg for å brenne sukker. I stedet kan du ganske enkelt bruke kondensert melk. En klype salt, og du har en deilig, saltet karamellsvampkake.

3 karamelltilsetninger

Karamellsirup, som en basisingrediens, er veldig enkel å forbedre på bare noen få minutter under koking. For eksempel, her er tre måter å raskt endre en oppskrift på.

Nr. 1 Melk og fløte

Når du har laget sirupen i henhold til oppskriften, fortynner du den med melk for å lage en klassisk karamellaktig konsistens. Bare sørg for å unngå å bruke ingredienser med høyt fettinnhold, da dette vil resultere i en saus som er for tykk og ikke vil trenge inn i deigen like lett.

Nr. 2 Alkohol

Whisky, konjakk, rom og likører vil lett forvandle sirupen og forsterke aromaen. Hvis du tilsetter alkohol mens sirupen koker, vil alkoholen fordampe, og bare etterlate en svak aroma. Denne sirupen er helt trygg for barn.

Nr. 3 krydder

Vanilje, kanel og muskatnøtt passer perfekt til karamellsmaken. Men du kan også bruke andre krydder. Bare prøv å bruke dem hele og fjern dem til slutt for å forhindre at malte krydderkorn setter seg på kaken og knaser i tennene dine.

Lignende oppskrifter