Cupcakes med cottage cheese-krem

Den brukes ofte av profesjonelle konditorer for å lage delikate frostinger med en rik, kremet smak og aroma. Den resulterende frostingen er tykk og rik – det perfekte fyllet og dekorasjonen for fyldige kaker, cupcakes og muffins.

Lignende videooppskrift: Universal ostekrem til muffins, cupcakes og kaker

Elsker du hjemmelagde bakevarer og brenner for bakverk? Da vil YouTube-kanalen «I Am a Cake Baker» være en flott kilde til inspirasjon for nye kulinariske bestrebelser. Her finner du velprøvde oppskrifter på deilige kaker, muffins, puddinger, godteri og mye mer. Detaljerte og informative videoer viser trinnvise prosesser for å lage perfekte desserter som alle kan mestre.

Kanalen har rimelige frostinger til fyll og dekorering av bakverk. En av de mest populære videoene er en oppskrift på en allsidig ostekremfrosting. Forfatteren bruker den ofte til frosting. Den er så godt som identisk med kremostfrosting, men mye billigere. Du kan tegne på den, feste sukker- og fondantelementer og lage cupcake-topper. Absolutt verdt å sjekke ut.

Cottage cheese og kremost: de viktigste forskjellene

Ganske mange oppskrifter bruker cottage cheese eller kremost. De brukes ofte som base for dessertkremer. Selv om de kan byttes om, vil smakene variere betydelig. Problemet er at få skiller mellom disse ostetypene, og produsenter omtaler ofte produktene sine som både cottage cheese og kremost.

I hovedsak er de et fermentert melkeprodukt produsert ved oppvarming eller tilsetning av en starterkultur. Kremost og cottage cheese er derfor begge oster med en delikat, kremet tekstur. Produksjonsmetodene deres er imidlertid forskjellige.

• Kremost lages hovedsakelig av fløte, mens cottage cheese lages av ostemasse. Derav navnet.
• Kremost er et mykt, spiseklart produkt med en delikat, kremet smak. Den har en glatt konsistens og en tekstur som minner mer om fløte. Et godt eksempel på kremost er italiensk mascarpone.
• Cottage cheese er et umodnet produkt som krever påfølgende varmebehandling. Den inneholder opptil 6 % melkeprotein. Den har en tydelig fermentert smak. Konsistensen er myk, delikat, fleksibel og tett. Populære cottage cheese inkluderer Philadelphia og Almette.
• Kulinarisk sett brukes kremost oftere til salte retter, mens cottage cheese brukes til søte retter. I bakverk brukes imidlertid begge ostetypene mye. For en tett krem ​​er cottage cheese best, mens kremost er ideell for å lage et lett og luftig fyll.