Kefir-cupcakes: Oppskrift + 17 trinnvise bilder

Cupcakes laget med kefir er utrolig møre, luftige og luftige. De er raske og enkle å lage, og de slukes like raskt. Oppskriften krever ingen kompliserte ingredienser. Alle ingrediensene er lett tilgjengelige i kjøleskapet eller i din lokale butikk.

Næringsverdi per porsjon

191 kcal

Proteiner: 8 gram
Fett: 6 gram
Karbohydrater: 37 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 10

Disse cupcakesene er perfekte som en deilig dessert til en familiemiddag eller en julegodbit. De passer perfekt til varme og kalde drikker, melk og kakao.

Oppskrift med trinnvise bilder

Kefir-cupcakes

Ingredienser

Porsjoner

Deig

Mel

180 G
Bakepulver

1 ts
Soda

0,25 ts
Smør

60 G
Kefir

100 G
Solsikkeolje

30 G
Fruktkaramell

80 G
Sukker

2 ss
Egg C1

2 stk
Vanilje

1 ts
Salt

1 klype

Fruktkaramell

Fruktpuré

150 G
Sukker

100 G
Smør

40 G

Krem

Kremost

250 G
Krem 33 %

100 ml
melis

20 G
Fruktkaramell

100 G

Preparat

Trinn 1

La oss begynne med å lage fruktkaramellen. Ha frukten eller bærene i en egen bolle og bland dem. Du kan bruke hvilken som helst frukt eller bær du liker til disse cupcakesene. Hvis du bruker epler, anbefaler jeg at du skreller og koker dem før du blender.

Trinn 2

Lag den tørre karamellen. Hell sukkeret i en tykkbunnet kjele og sett den på middels varme. Rist kjelen forsiktig, og sørg for at sukkeret smelter jevnt og ikke brenner seg. Ikke rør med en skje eller slikkepott på dette stadiet. Når mesteparten av blandingen har smeltet, kan du røre i sukkeret. Mens sukkeret smelter, varm opp pureen.

Trinn 3

Når sukkeret får en karamellfarge, reduser varmen til lav og tilsett smøret. Rør til det er helt oppløst og blandet.

Trinn 4

Etter at smøret har smeltet, tilsett den varme pureen i små porsjoner. Rør til den er jevn. Varm karamellen i 1-2 minutter og ta den av varmen. Hvis pureen er rennende, la den småkoke litt lenger, 4-5 minutter. La den avkjøles.

Trinn 5

La oss begynne å lage deigen. Sikt melet i en dyp bolle. Tilsett bakepulver og natron. Rør. Sørg for å sikte de tørre ingrediensene først; dette vil forhindre at klumper kommer inn i deigen og vil lufte blandingen.

Trinn 6

Bland mykt smør med sukker og pisk med en mikser til smøret blir hvitt.

Trinn 7

Tilsett eggene ett om gangen i den piskede kremblandingen, og visp godt hver gang. Denne oppskriften bruker egg i kategori C1, noe som er viktig fordi større eller mindre egg kan gi en ujevn rørekonsistens.

Trinn 8

Tilsett vanilje, solsikkeolje og salt i blandingen. Visp.

Trinn 9

Tilsett fruktkaramellen. Bland igjen med en mikser. Sørg for at alle ingrediensene har samme romtemperatur når de blandes. Dette vil forhindre at blandingen skiller seg, og den vil være jevn og glatt.

Trinn 10

Tilsett kefiren. Du kan erstatte kefiren med mysemelk eller kjernemelk. Bland igjen til en jevn masse med en mikser.

Trinn 11

Tilsett de tørre ingrediensene. Bland raskt med en mikser på lav hastighet. Det er viktig å blande raskt for å sikre at deigen er luftig og myk. Dette forhindrer at gluten dannes og at deigen klistrer seg sammen.

Trinn 12

Kle bakeformene med spesielle papirformer og fyll dem med røre, ikke mer enn 2/3 fulle. Stek cupcakesene. i ovnen i 20–25 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Trinn 13

Lag kremen. Bland den kalde kremosten med den kalde fløten. Sikt inn melisen. Pisk først på lav hastighet, og øk deretter gradvis mikserhastigheten til høy.

Trinn 14

Den resulterende massen skal se ut som den som er vist.

Trinn 15

Hell fruktkaramellen i kremen. Bland karamellen og kremen på lav hastighet. Sett kremen i kjøleskapet.

Trinn 16

Ta de ferdige cupcakesene ut av formene og legg dem på en rist for avkjøling.

Trinn 17

Når cupcakesene er avkjølt, ha kremen i en spritepose og pynt cupcakesene.

Lignende videooppskrift: Vanilje- og sjokoladekefir-cupcakes + dekoreringstips

Hvis du vil lage mat raskt og enkelt det deiligste Kefir-cupcakes med vanilje og sjokolade? Denne videooppskriften vil hjelpe deg med å lage dem enkelt. Videoskaperen forklarer og demonstrerer hvert trinn i prosessen på en veldig tilgjengelig måte.

Takket være YouTube-programlederen Asia Demianova lærer du hvordan du blander tørre ingredienser riktig, med hvilken hastighet og hvor lenge du skal piske blandingen med en mikser, og hvilken temperatur ingrediensene skal ha. Hvis du vil bli en cupcake-mester, sørg for å se denne videoen.

Råd

For å sikre at cupcakesene dine blir deilige og vakre, anbefaler jeg å følge disse tipsene:

Cupcake-røre må blandes raskt.
Siden oppskriften inneholder kefir, krever ikke natronen som brukes som hevemiddel ytterligere oppløsning med eddik.
Alle ingrediensene som brukes må være de samme og ha romtemperatur.
Solsikkeolje bør være raffinert og luktfri, med mindre du selvfølgelig vil at de ferdige cupcakesene dine skal lukte olje.

Lagring

Cupcakes kan oppbevares i opptil 30 dager. I dette tilfellet bør du imidlertid legge de ferdige kakene i en lufttett beholder og fryse dem umiddelbart etter steking og avkjøling. Det spiller ingen rolle om de inneholder glasur eller fyll. Ta dem ut og la dem stå i romtemperatur i omtrent 20 minutter før servering.

Cupcakes kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager uten glasur, og opptil 3 dager med glasur. Cupcakes med en konserveringsfri, naturlig kremglasur kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 36 timer.

Lignende oppskrifter