Smørfrie cupcakes: Oppskrift + 12 trinnvise bilder

Disse utsøkte cupcakesene er kjent for sin miniatyrstørrelse og delikate, kremete topping. De ser veldig presentable og appetittvekkende ut. Det er en ren fryd å nyte den luftige røren sammen med den søte, fyldige frostingen.

Næringsverdi per porsjon

294,4 kcal

Proteiner: 5,2 g
Fett: 8,9 g
Karbohydrater: 48,7 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 8

Konditorer vet at smør i deig gir bakverk tetthet og luftighet. I dag skal jeg dele en oppskrift som er deilig og fyldig selv uten smør. Det er en budsjettvennlig og rask måte å lage perfekte cupcakes på.

Oppskrift med trinnvise bilder

Cupcakes uten smør

Ingredienser

Porsjoner

For testen

Cottage cheese

160 G
Egg C1

1 stk
Yoghurt

140 G
Mel

50 G
Soda

0,25 ts
Søtningsmiddel

å smake
Vanilje

1 klype

For kremen

Cottage cheese

300 G
Solbærpuré

40 G
Tørrmelk

10 G
Søtningsmiddel

å smake

Preparat

Trinn 1

Bland cottage cheese og yoghurt i en blenderbolle.

Trinn 2

Bland godt til en jevn masse. Juster fettinnholdet etter eget ønske.

Trinn 3

Ha ostemasseblandingen over i en ren beholder og knekk inn et romtemperert kyllingegg. Rør om.

Trinn 4

I en egen bolle blander du alle de tørre ingrediensene til deigen. Jeg anbefaler å sile dem gjennom en sil for å sikre at ingrediensene er godt blandet og at eventuelle klumper er oppløst.

Trinn 5

Tilsett de tørre ingrediensene i den flytende blandingen. Bland med en slikkepott til deigen er tykk og glatt.

Trinn 6

Legg deigen i bakeformer. Hvis du bruker metallformer, smør innsiden med vegetabilsk olje for å sikre at deigen hever seg jevnt. Stek i ovnen på 175 °C i 25 minutter.

Trinn 7

Kjør ripsene til puree med en blender. Du kan bruke enten friske eller frosne bær.

Trinn 8

Gni puréen gjennom en fin sil for å fjerne frøene.

Trinn 9

For kremen, ha cottage cheese i en blender: den skal være moderat tørr.

Trinn 10

Pisk cottage cheese til en homogen, tett masse.

Trinn 11

Tilsett ripspuré, søtningsmiddel etter smak og melkepulver i kremen. Visp til en jevn masse. Melken er valgfri, men den vil myke opp ostemassens syrlighet og gi en særegen kremet smak.

Trinn 12

Pynt de avkjølte cupcakesene med ripskrem ved hjelp av en sprøytepose. Ferdig!

Lignende videooppskrift: Sunne smørfrie bringebærcupcakes

Mange tror at sunn mat ikke kan være velsmakende. Kulinarisk blogger Alina_FlyCloud avkrefter denne oppfatningen. Jeg fant en uvanlig oppskrift på kalorifattige julemuffins på YouTube-kanalen med samme navn.

Disse diettvennlige bakevarene inneholder bare 90 kcal, men de vil tilfredsstille selv den mest ivrige søt tann. Den delikate kokosdeigen smelter bokstavelig talt på tungen, og aromaen er rett og slett magisk. Den luftige kremosttoppingen, kombinert med friske bringebær, blåbær eller blåbær, smaker ikke bare utrolig godt, men ser også veldig presentabel ut.

Denne desserten er saftig, moderat søt, med en lett syrlighet og en behagelig aroma, og vil ikke la noen være likegyldige. Denne bakevaren vil ikke henge lenge på festbordet.

Svar på ofte stilte spørsmål

Hvorfor sank cupcakesene?

For å forhindre at kaker faller etter steking, må du vurdere to ting:

Ikke åpne ovnen rett etter steking. La muffinsene heve seg litt i den fortsatt varme ovnen.
Tilsett bakepulver strengt i henhold til oppskriften. For mye eller for lite bakepulver i deigen vil hindre at deigen stivner.

Hvorfor er cupcakes tørre?

Tørre kaker skyldes nesten alltid en for tykk røre. For mye mel vil gjøre cupcaken seig og hard. Følg også med på steketiden, da overstekte cupcakes vil smuldre opp.

Hvorfor stekte ikke deigen?

Cupcakes er rå inni hvis:

i starten var deigen veldig flytende;
høy steketemperatur;
koketiden var ikke nok.

Følg oppskriften nøyaktig for å få perfekte cupcakes, spesielt hvis du lager denne desserten for første gang.

Oppbevaringsregler for kremostglasur

Cupcakes er små, så du trenger bare en liten mengde frosting. Men noen ganger er alle toppene allerede pyntet med vakre roser, og det er nok frosting igjen til en ny porsjon cupcakes. Du kan lage dem med en gang, men det er bedre å strekke ut moroa og unne familien din ferske bakverk. Nøkkelen er å oppbevare det riktig, slik at du kan bruke det igjen.

Holdbarheten til kremostfrosting er 72 timer. Oppbevar den i kjøleskapet i en lufttett beholder for å hindre at den absorberer lukt. Noen hjemmekokker fryser frostingen for å forlenge holdbarheten. Husk imidlertid at dette risikerer å ødelegge frostingen når du tiner. Den kan skille seg ut eller absorbere for mye væske fra isen.

Lignende oppskrifter