Frosne plommer med sukker til vinteren: Oppskrift + 6 trinnvise bilder

Denne gangen tilbyr jeg en litt annerledes tilnærming til frysing av plommer til vinterlagring. Dette er mer en komplett, spiseklar dessert enn bare en måte å bevare ingredienser på til senere bruk. Derfor er tilberedningsmetoden litt mer kompleks enn vanlig.

Næringsverdi per porsjon

139,1 kcal

Proteiner: 0,6 g
Fett: 0,2 g
Karbohydrater: 32,8 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minutter
Tid på kjøkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det vil fungere selv om du lager den for første gang. Ikke bare denne retten, men aller første gang.
Antall porsjoner: 1

Å bake frukten bidrar til å utvikle smaken bedre, noe som gjør fruktkjøttet mykere og mer ensartet. Sitron og rørsukker forsterker plommens smak ytterligere. Derfor anbefaler jeg på det sterkeste å tilsette dem for å forbedre den endelige smaken.

Selv om plommer er frosne bakte, kan de fortsatt brukes på mange måter. Du kan tine en porsjon og lage et smakfullt fyll til boller eller paier. Plommepuré fra bakte plommer kan også brukes til pynt og smakstilsetning.

Oppskrift med trinnvise bilder

Frosne plommer med sukker til vinteren

Ingredienser

Porsjoner

Plomme

2 kg
Sitron

2 stk
Brunt sukker

1 kg

Preparat

Trinn 1

Vi vasker plommene under rennende vann og fjerner stilken fra hver enkelt.

Trinn 2

Del hver sitron i to med en skarp kniv og fjern frøene. Legg de skrelte sitronbåtene i en stor kjele eller bolle. Riv skallet av to sitroner over, og vær forsiktig så du ikke berører den hvite delen under skallet. Klem i tillegg ut saften fra en halv sitron.

Trinn 3

Tilsett alt rørsukkeret på én gang, noe som vil gi denne vintermarmeladen en spesiell karamellsmak. Eller bruk vanlig rødbetsukker hvis du ikke liker karamell.

Trinn 4

Bland godt for å fordele alle ingrediensene jevnt. Legg deretter plommeskivene i rektangulære ildfaste former. Drypp over sirupen som er igjen i bunnen. Ikke kle ildfaste formene med noe. Dette er ikke nødvendig.

Trinn 5

Stek plommene ved 170–175 °C i 20–23 minutter. Halvveis i steketiden åpner du ovnen og roterer stekeplatene for å fordele varmen jevnt over høyre og venstre side. Alternativt kan du slå på varmluftsmodus og steke til de er ferdige.

Trinn 6

La plommene avkjøles helt og fordel dem deretter i beholdere eller vakuumforseglede poser. Frys dem i 6–8 timer for å stivne. Ikke legg dem i poser mens de er varme, da de vil begynne å smelte.

Frys i 2 trinn

Søte plommer stablet sammen vil uunngåelig klebe seg sammen. Du kan unngå dette ved å fryse dem først, og spre dem utover i et enkelt lag på et brett eller en stekeplate. Deretter legger du de faste plommene i en beholder eller pose og setter dem bort. Når du er klar til å pakke ut frukten, kan du enkelt separere så mange plommer du trenger.

Krydder til plommer

Foruten sitron kan du bruke andre krydder når du steker frukt. Kanel, nellik og muskatnøtt er standardsmaker som passer godt til nesten all frukt. Plommer vil utvikle en mye mer interessant smak med tilsetning av timian, mynte og basilikum. Du kan prøve å steke flere små porsjoner med forskjellige krydder og se hvilket du liker best.

Ikke glem å dele dine inntrykk av denne typen forberedelse i kommentarfeltet.

Lignende oppskrifter