Frysing av stikkelsbær til vinteren med sukker – en oppskrift uten koking med trinnvise bilder

I denne oppskriften viser jeg deg hvordan du kan purere flere varianter av frosne stikkelsbær uten å koke dem. Denne oppskriften kan imidlertid brukes til å lage alle slags syltede bær. De grunnleggende trinnene for å tilberede pureen er de samme.

Næringsverdi per porsjon

210,15 kcal

Proteiner: 0,4 g
Fett: 0,1 g
Karbohydrater: 51,2 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minutter
Tid på kjøkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det vil fungere selv om du lager den for første gang. Ikke bare denne retten, men aller første gang.
Antall porsjoner: 1

Lave temperaturer beskytter stikkelsbær perfekt mot oksidasjon og diverse skadelige bakterier. Og sukker forlenger bare holdbarheten til puréen. Så du kan trygt la stikkelsbærene stå i fryseren i opptil et år. Selv om jeg er sikker på at du vil spise dem mye raskere.

Frossen puré kan spises med skje, som en enkel sorbet. Men den er enda morsommere når den tilsettes andre desserter. Stikkelsbær passer utmerket sammen med sitrus, kiwi og bær. Så ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige smakskombinasjoner.

Oppskrift med trinnvise bilder

Frysing av stikkelsbær til vinteren med sukker

Ingredienser

Porsjoner

Stikkelsbær

2 kg
Sukker

1 kg

Preparat

Trinn 1

Hell de allerede vaskede stikkelsbærene, renset for blader og stilker som stikker ut fra toppen og bunnen, i en blender.

Trinn 2

Tilsett sukker. Hvis bollen er liten, tilsett flere bær og omtrent ¼ av sukkeret som stikkelsbær. Dette vil redusere belastningen på utstyret og fremskynde prosessen.

Trinn 3

Bland alt på middels hastighet til det er glatt.

Trinn 4

Hell den resulterende blandingen i en beholder for matoppbevaring.

Trinn 5

Lag de svarte stikkelsbærene lagvis på samme måte og tilsett sukker. Hvis du bare har én stikkelsbærsort, kan du hoppe over til siste trinn.

Trinn 6

Mal til sukkeret er helt oppløst og bærene er knust.

Trinn 7

Hell den homogene puréen i en beholder av passende størrelse.

Trinn 8

Stikkelsbær- og sukkerblandingen er klar. Prøv å spre den utover slik at puréen når toppen. Dette vil forhindre at det dannes et islag på overflaten. Forsegl beholderne, hvis du ikke allerede har gjort det, og frys dem ned over natten.

Kan man blande stikkelsbær?

Du kan selvfølgelig blande puréer i forskjellige farger med sukker til en enkelt masse med en identisk fargetone. Men jeg synes det er mye mer interessant å ha flere forskjellige fargede masser i kjøleskapet. Dette kan brukes til å fargelegge desserter og dekorere retter.

Sjekk utstyret ditt regelmessig

Sukkerdekkede stikkelsbær kan oppbevares i fryseren i ett år eller enda lenger, men bare hvis temperaturen inne i fryseren ikke stiger over -18 grader Celsius (-18 grader Fahrenheit). I eldre kjøleskap med temperaturer rundt -10 grader Celsius (-14 grader Fahrenheit) kan ikke puréen oppbevares i mer enn tre måneder. Den kan bli sur.

Merk beholderne

Dette kan virke som et unødvendig steg, men tro meg, om bare et par måneder vil du ha tid til å omorganisere innholdet i fryseren flere ganger. Og da vil det være en skikkelig utfordring å skille rips fra svarte stikkelsbær etter farge. Og det er enda vanskeligere å huske den nøyaktige datoen du lagde en bestemt marmelade.

Lignende oppskrifter