Slik fryser du blåbær med sukker til vinteren: En oppskrift på blåbærpuré + 5 trinnvise bilder

Frosne blåbær er en flott vintermarmelade. De kan tas ut når som helst og brukes til å dekorere og smaksette desserter og drikke. En annen fordel med denne marmeladen er at tilberedningen tar minimalt med tid og krefter. Noen få blenderbevegelser, og det er på tide å fryse.

Næringsverdi per porsjon

128 kcal

Proteiner: 1,1 g
Fett: 0,6 g
Karbohydrater: 7,6 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minutter
Tid på kjøkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det vil fungere selv om du lager den for første gang. Ikke bare denne retten, men aller første gang.
Antall porsjoner: 1

Varier gjerne mengden sukker i denne oppskriften. Et forhold på 1:3 til bær gir en moderat søt puré samtidig som holdbarheten forlenges. De som er glad i søtsaker kan trygt tilsette mer søtningsmiddel.

Jeg fraråder imidlertid på det sterkeste å tilsette krydder i bær som er puréert for frysing. De vil gi aromaen sin til puréen gjennom hele holdbarheten. Dette kan resultere i et for krydret produkt. Det er bedre å bruke krydderne direkte når du lager desserter.

Oppskrift med trinnvise bilder

Frysing av blåbær til vinteren, malt med sukker

Ingredienser

Porsjoner

Blåbær

1 kg
Sukker

300 G

Preparat

Trinn 1

Ha blåbærene over i en vid bolle, og pass på at de ikke tar opp all plassen. Siden de har ganske tykt skall, skyll dem i en separat bolle og la dem renne av først.

Trinn 2

Tilsett granulert sukker og mal med en stavmikser på middels hastighet.

Trinn 3

Ikke visp for lenge slik at puréen blandes med bærbiter.

Trinn 4

Plasser den vakuumforseglede posen i en bøtte eller bolle av tilsvarende størrelse og fyll den med blåbærpuré med en øse. Dette vil sikre at blandingen fordeles jevnt i posen helt til toppen og forhindre at luft kommer inn. Dette vil sikre at den resulterende syltetøyen er fri for ispartikler.

Trinn 5

Vi lukker vakuumposene tett og sender dem til fryseren for å fryse dem.

Hva er holdbarheten på blåbær med sukker?

Vanlig rødbetsukker og brunt rørsukker fungerer like godt som konserveringsmidler. De forlenger holdbarheten til blåbærpuré til ett år. I løpet av hele denne tiden vil bærene beholde smaken og de næringsrike egenskapene sine.

Et livshack for alle forberedelsene dine

For å holde oversikt over nøyaktig når bærene ble pakket, kan du teipe papirstrimler og merke dem med dato og navn på de frosne varene. Dette vil gjøre det mulig å spore datoene nøyaktig og bruke all vintermarmeladen din raskt.

Kan andre søtningsmidler brukes?

Anbefales ikke. Honning, selv om den har de samme konserveringsegenskapene som sukker, fryser bare ved -30 grader Celsius. I en vanlig fryser vil den forbli halvflytende. Den vil rett og slett være mindre praktisk å oppbevare.

De fleste sukkererstatninger er ikke konserveringsmidler. De vil søte blåbærene, men jeg kan ikke garantere at de vil beholde smaken i et helt år. Forvent å oppbevare dem i omtrent seks måneder.

Lignende oppskrifter