Vaffelsmuler: En trinnvis oppskrift på et sprøtt kakelag (video)

Hvis du baker deilige kaker og gleder venner og familie med unike desserter, har du sikkert lurt på hvordan du lager dine egne kjeks. I dag skal vi ta en detaljert titt på kjeks og tilby en enkel trinnvis oppskrift på denne populære konfektingrediensen.

Slik lager du vaffelsmuler: En trinnvis oppskrift

Næringsverdi per porsjon

450,0 kcal

Proteiner: 6,0 g
Fett: 13,0 g
Karbohydrater: 77,0 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minutter
Tid på kjøkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

En enkel oppskrift.
Antall porsjoner: 1

Vaffelsmuler er rett og slett knuste biter av tynne, karamelliserte vafler som ikke blir myke når de kommer i kontakt med krem. Takket være egenskapene deres holder disse konfekttoppingene seg sprø lenge, noe som gir en spesiell pikant smak til diverse søtsaker.

De første vaflene ble laget av konditorer så tidlig som i middelalderens Europa. Ulike varianter av sprø vafler var spesielt populære i Belgia, Tyskland, Frankrike og Skandinavia. På 1900-tallet gikk vafler fra å være en frittstående delikatesse til en essensiell ingrediens i diverse oppskrifter.

I dag er bruksområdet for vaffelkrummer ganske bredt, men hovedsakelig er det:

dekorativ design av kaker og diverse desserter (brukes som strøssel, som base for dekorasjon, og også som strøssel på sidene);
lage ganache;
et utsøkt sprøtt lag til kake (brukt i oppskrifter på Ferrero Rocher, Etude, Merry Bear og mange andre);
En sprø ingrediens i en oppskrift på sjokoladekjeks som du kan lage hjemme.

I dag selger butikker ferdige sprø kakelag fra diverse innenlandske og internasjonale produsenter. Den mest populære er Royaltine (eller Feuilletine) crumble, som inneholder:

hvetemel;
kokosolje;
invertsukker (i form av sirup);
konsentrert smør;
maltekstrakt;
rapsfrølecitin;
emulgator;
Fargestoffer og smakstilsetninger kan tilsettes.

Hvis du ønsker et mer naturlig utseende vaffelfyll eller topping, foreslår vi at du lager dine egne smuler hjemme ved å bruke denne enkle trinn-for-trinn-oppskriften på vaffelsmuler med detaljerte bilder av hvert trinn.

Ingrediensene i oppskriften vil gi omtrent 70 gram ferdige kjekssmuler, og tilberedningen vil ikke ta mer enn 30 minutter.

Steg-for-steg oppskrift på vaffelkrummer

Vaffelsmuler – en enkel oppskrift å lage hjemme

Ingredienser

Porsjoner

Smør

30 G
Eggehvite

30 G
melis

30 G
Mel

30 G

Preparat

Trinn 1

Ingrediensene er enkle og lett tilgjengelige på ethvert kjøkken. Oppskriften vår krever én eggehvite på 30 gram. Hvis du synes du har litt mer eller mindre eggehvite, anbefaler vi å øke eller redusere mengden av de andre ingrediensene deretter.

Alle ingrediensene må ha romtemperatur!

Trinn 2

Steg-for-steg-instruksjoner for å lage vaffelkrummer selv - Steg 2

Bland mykt smør med melis og visp med en håndvisp til blandingen blir luftig og lettere.

Trinn 3

Steg-for-steg-instruksjoner for å lage vaffelkrummer selv - Steg 3

Tilsett eggehviten og bland kraftig til en jevn masse.

Trinn 4

Steg-for-steg-instruksjoner for å lage vaffelkrummer selv - Steg 4

Sikt melet og elt deigen.

Hvis du vil ha sjokoladetopping, kan du erstatte noe av melet med kakaopulver.

Trinn 5

Steg-for-steg-instruksjoner for å lage vaffelkrummer selv - Steg 5

Etter elting skal du få en myk, elastisk og homogen masse som den på bildet.

Trinn 6

Steg-for-steg-instruksjoner for å lage vaffelkrummer selv - Steg 6

Fra den resulterende mengden deig får vi to kjeks, så vi deler blandingen i to like deler og påfører et tynt lag på bakebunnen.

Du kan bruke:

oljet pergament;
silikonpapir;
Bakematter.

Deiglaget skal være veldig tynt, nesten gjennomskinnelig. For klarhetens skyld legger vi den første halvdelen av deigen på en mørk bunn.

Trinn 7

Steg-for-steg-instruksjoner for å lage vaffelkrummer selv - Steg 7

Stek hver kake i ovnen på 160 °C i omtrent 10 minutter (til den er fin gyllenbrun, som på bildet).

Trinn 8

Steg-for-steg-instruksjoner for å lage vaffelkrummer selv - Steg 8

Fjern papiret fra grillen umiddelbart for å hindre at det tynne laget brenner seg. La kaken avkjøles og skill den fra bunnen.

Trinn 9

Steg-for-steg-instruksjoner for å lage vaffelkrummer selv - Steg 9

Vi knuser de ferdige kjeksene for hånd.

Ikke bruk en blender eller foodprosessor til å hakke blandingen, ellers ender du opp med kjeksmel i stedet for fine smuler.

Trinn 10

Steg-for-steg-instruksjoner for å lage vaffelkrummer selv - Steg 10

Hell det ferdige produktet i en tørr glassbeholder.

Viktig! Vaffelkrummene som er beskrevet i instruksjonene våre kan oppbevares lenge i en lufttett beholder uten kjøling. Hovedregelen er å unngå plutselige endringer i temperatur og fuktighet.

Se også en detaljert videoopplæring om hvordan du lager sprø vaffelkrummer hjemme: